Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я с радостью делюсь с вами проверенным рецептом ароматных апельсиновых булочек. Их главный секрет — нежная текстура теста и яркая, слегка терпкая начинка из целого апельсина, которая идеально сочетается со сладостью выпечки.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления мягкого теста вам понадобятся:
- Мука пшеничная — 2 стакана (примерно 320-340 г)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
- Сметана (любой жирности) — 3 ст. ложки
- Сахар — 80 г
- Сода пищевая — ½ ч. ложки
- Соль — щепотка
Для сочной апельсиновой начинки:
- Апельсин среднего размера — 1 шт.
- Сахар — 160 г
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. ложка
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске разотрите размягчённое сливочное масло с сахаром до однородности. Добавьте сметану, яйцо, соду и соль. Тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая гладкое, не липнущее к рукам тесто. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут — это сделает его более пластичным и удобным для раскатки.
Шаг 2: Готовим начинку. Апельсин тщательно вымойте. Разрежьте его на дольки, удалите все косточки. Вместе с кожурой (она даст характерную горчинку и аромат) поместите дольки в чашу блендера. Добавьте сахар и крахмал. Взбейте до состояния однородного пюре. Крахмал необходим, чтобы начинка не растекалась слишком сильно во время выпекания.
Шаг 3: Формируем и выпекаем булочки. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Равномерно распределите по нему апельсиновую начинку, оставив небольшие свободные края. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет. Для удобства нарезки снова уберите рулет в холодильник на 15-20 минут. Затем нарежьте его на кусочки шириной примерно 3 см. Выложите булочки срезом вниз на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до появления золотистого оттенка.
Готовые булочки подавайте к чаю или кофе. Их нежный цитрусовый аромат и мягкая структура никого не оставят равнодушным! Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, поддержите автора лайком и подпиской на канал. Все новые публикации ждут вас здесь: zen.yandex.ru/id/5f7f6200872f2b08ee3d4396
