Рецепт яичных кексов с творогом
Творожно-яичные кексы — это идеальное решение для питательного и быстрого завтрака. Их главные преимущества — простота приготовления, высокое содержание белка и отличная сохранность. Приготовив партию на выходных, вы обеспечите себя готовым завтраком на несколько будних дней вперед.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 5 зубчиков измельченного чеснока
- 1/2 стакана нарезанного кубиками репчатого лука
- 1 чашка нарезанного шпината или другой зелени
- 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
- 6 куриных яиц
- Соль и перец по вкусу
- 200 граммов творога
- Растительное масло для смазывания формы
Инструкция по приготовлению
- Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
- На сковороде разогрейте половину столовой ложки масла и обжарьте на среднем огне чеснок с луком около минуты. Затем добавьте зелень и морковь, тушите примерно 3 минуты, пока морковь не станет мягче.
- В отдельной миске тщательно взбейте яйца с творогом, посолите и поперчите. Соедините яично-творожную смесь с приготовленными овощами и хорошо перемешайте.
- Смажьте форму для маффинов или кексов маслом. Разлейте смесь по формочкам и выпекайте в разогретой духовке около 20 минут до готовности.
Салат с творогом и тунцом
Этот салат сочетает в себе легкость и насыщенный вкус. В его основе — консервированный тунец и нежирный творог, которые дополнены свежими овощами, авокадо и пикантной заправкой с горчицей. Блюдо получается очень сытным и отлично подходит для полезного обеда или ужина.
Ингредиенты
- 200 граммов консервированного тунца (в собственном соку или масле)
- 1 стакан (около 200 г) нежирного творога
- 2/3 стакана консервированной кукурузы
- 2/3 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
- 1 стакан помидоров черри, разрезанных на четвертинки
- 1/2 крупного авокадо, очищенного от косточки и нарезанного кубиками
- 1 банка нарезанных черных оливок (без косточек)
- 2 чайные ложки дижонской или острой горчицы
- 1 чайная ложка универсальной смеси пряностей (например, итальянских трав или прованских)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу (помните, что тунец и творог уже могут содержать соль, поэтому пробуйте)
Инструкция по приготовлению
Приготовление предельно просто: все подготовленные ингредиенты нужно поместить в просторную салатную миску и аккуратно, но тщательно перемешать до однородного распределения заправки. Салат готов к подаче сразу же.
Запеканка из творога с обжаренными помидорами Черри
Это изысканное и сытное блюдо, где нежная творожная запеканка с сыром и лимонной цедрой подается с карамелизированными в духовке помидорами черри. Сочетание текстур и вкусов — от кисло-сладких томатов до воздушной творожной массы — не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты
Для запекания помидоров:
- 1 кг мелких помидоров (черри или других)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки сахара
Для творожной запеканки:
- 3 крупных куриных яйца
- 500–600 граммов творога
- ½ стакана мелко натертого пармезана или другого твердого сыра
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или майорана (можно заменить щепоткой молотого черного перца)
- Натертая цедра одного лимона
Инструкция по приготовлению
1. Запекаем помидоры:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Застелите противень с бортиками фольгой для удобства. Выложите помидоры, полейте маслом, добавьте чеснок, соль и сахар. Аккуратно перемешайте, чтобы все покрылось маслом и специями.
- Поставьте в разогретую духовку на средний уровень и запекайте 10 минут.
- Достаньте, перемешайте, чтобы выделившийся сок распределился, и запекайте еще 10–15 минут, пока помидоры не подрумянятся, а сок немного не уварится.
- Готовые помидоры переложите в миску. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей довести до комнатной температуры.
2. Готовим творожную запеканку:
- В большой миске взбейте яйца до пышной пены. Протрите творог через сито прямо в миску с яйцами (альтернатива — взбить все блендером до гладкости).
- Добавьте к смеси тертый сыр, муку, растительное масло, зелень (тимьян) и лимонную цедру. Тщательно перемешайте до однородности.
- Разогрейте духовку до 180°C. Установите решетку в верхнюю треть духовки. Смажьте форму для запекания маслом.
- Вылейте творожную массу в форму, разровняйте. Выпекайте 35–45 минут до золотистой корочки и полной готовности.
- Дайте запеканке остыть до комнатной температуры, нарежьте на порции и подавайте с приготовленными заранее запеченными помидорами черри.
