Ингредиенты для клубничного пирога
- 5 яиц (отдельно белки и желтки)
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1 стакан подсолнечного масла (без запаха, около 200 мл)
- 300 г муки высшего сорта
- 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- Свежая или замороженная клубника (по вкусу, примерно 200-300 г)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление белковой массы
Отделите белки от желтков. В чистую сухую миску вылейте белки, добавьте щепотку соли и начинайте взбивать миксером на средней скорости. Постепенно, тонкой струйкой, всыпайте весь сахар. Продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков и плотной глянцевой массы — это займет около 7-10 минут.
Шаг 2: Соединение ингредиентов
По одному введите желтки в белковую массу, каждый раз аккуратно перемешивая. Затем тонкой струйкой влейте подсолнечное масло, продолжая аккуратно смешивать ингредиенты до однородности. На этом этапе миксер лучше убрать и использовать лопатку или венчик.
Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов
Муку обязательно просейте через сито вместе с разрыхлителем — это насытит ее кислородом и сделает тесто более воздушным. Добавляйте муку частями, аккуратно и плавно вмешивая ее в жидкую основу движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
Шаг 4: Формовка и выпекание
Духовку разогрейте до 150°C. Тесто перелейте в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Сверху красиво разложите вымытую и обсушенную клубнику (целиком или половинками). Отправьте форму в духовку на средний уровень. Выпекайте примерно 25-30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте пирогу немного остыть в форме, а затем подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
