Добрый день! Меня зовут Катерина, и сегодня я поделюсь с вами рецептом праздничного блюда — селедочного торта. Это отличный вариант для новогоднего стола или любого другого торжества.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- Солёная сельдь — 300 г
- Яблоко — 0,5 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Шампиньоны — 500 г
- Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Морковь — 250 г
- Плавленый сыр — 100 г
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Майонез — 4 ст. л.
- Вафельные коржи (нейтральные) — 6 шт.
Приготовление трёх видов начинки
Особенность этого торта в том, что он состоит из трёх разных кремовых начинок, которые создают интересный вкусовой контраст.
Грибная начинка
Одну луковицу очистите и мелко нарежьте. Шампиньоны также нарежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы. Посолите и поперчите по вкусу, жарьте до готовности. Готовую смесь измельчите в блендере до кремообразной консистенции. Для свежести вкуса можно добавить мелко рубленую петрушку.
Морковная начинка
Заранее отварите морковь и одно яйцо. Копчёный сыр нарежьте произвольными кусочками. Все ингредиенты поместите в блендер, добавьте 2 чайные ложки майонеза и измельчите до однородной массы.
Селедочная начинка (форшмак)
В блендере измельчите филе сельди, оставшуюся луковицу, второе яйцо и половинку яблока. Яблоко лучше брать крупное, чтобы не перебить вкус селёдки.
Сборка торта
Для основы используйте нейтральные вафельные коржи — они не имеют выраженного вкуса и хорошо пропитываются. Сборку удобно проводить на плоском блюде или разделочной доске.
- Первый корж смажьте половиной селедочной начинки.
- Накройте вторым коржом и распределите половину морковной массы.
- Третий корж покройте половиной грибной начинки.
- Повторите слои в той же последовательности ещё раз.
После сборки аккуратно смажьте торт со всех сторон майонезом. Это придаст блюду завершённый вид и поможет коржам лучше пропитаться. Уберите торт в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Перед подачей на стол украсьте торт по своему вкусу — зеленью, овощами или яйцом. Приятного аппетита!
