Приготовление вкусной пиццы начинается с правильного соуса. Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом, который готовится всего за 10 минут и преображает даже самую простую домашнюю пиццу.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления соуса вам понадобятся:
- Небольшая луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Томатная паста — 2-3 столовые ложки
- Сахар — примерно 1 столовая ложка без горки
- Вода — для регулирования консистенции
- Базилик (сушеный или свежий) — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное или оливковое масло для жарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка овощей
Мелко нарежьте луковицу и чеснок. Чем мельче нарезка, тем более однородной будет текстура соуса.
Шаг 2: Обжарка основы
На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с чесноком до мягкости и легкого золотистого оттенка. Это займет примерно 2-3 минуты.
Шаг 3: Добавление томатной пасты
Добавьте к овощам томатную пасту и прогревайте смесь 2-3 минуты, постоянно помешивая. Это усилит томатный вкус и уберет сырой привкус.
Шаг 4: Регулирование консистенции
Влейте воду небольшими порциями, доводя соус до консистенции густого кетчупа. Не бойтесь сделать его слишком жидким — лишняя влага выпарится в процессе приготовления.
Шаг 5: Финальные штрихи
Добавьте базилик, сахар, соль и перец по вкусу. Сахар нейтрализует излишнюю кислоту томатной пасты, создавая сбалансированный вкус. Тушите соус на среднем огне до загустения.
Важный совет: именно сочетание базилика и сахара создает тот самый «волшебный» вкус, который отличает этот соус от обычной томатной пасты.
Сборка и выпечка пиццы
Шаг 6: Подготовка теста
Раскатанное тесто (без соуса) отправьте в разогретую духовку на 5 минут, чтобы оно слегка схватилось. Это предотвратит размокание теста от соуса.
Шаг 7: Завершающий этап
Достаньте тесто, равномерно распределите по нему приготовленный соус, добавьте любимую начинку и отправьте пиццу в духовку до полной готовности.
Рекомендации по выпечке: время и температура зависят от типа теста. Для слоеного теста, как в моем случае, оптимально 20 минут при 180°C. Для дрожжевого теста может потребоваться больше времени.
Этот соус станет вашим секретным оружием в приготовлении домашней пиццы. Он простой, быстрый и невероятно вкусный. Обязательно попробуйте — и ваша пицца заиграет новыми красками! Приятного аппетита!
