Секреты идеального американского гамбургера
Основа настоящего бургера — это правильно подобранное и приготовленное мясо. Для сочного и вкусного результата рекомендуется использовать нежирную говядину. Ключевой момент: фарш для аутентичного гамбургера лучше не пропускать через мясорубку, а мелко порубить ножом — это сохранит текстуру и соки. Формируя котлету, помните, что при жарке она уменьшится в размерах, поэтому делайте её чуть больше, чем ваша булочка. Идеальный способ приготовления — на решётке гриля или барбекю, что придаст характерный аромат и позволит стечь лишнему жиру. Если же у вас нет возможности приготовить бургер по всем правилам, всегда можно воспользоваться сервисом доставки, например, ЗакаЗака.
Ингредиенты для бургера Элвис
Для приготовления одной порции вам потребуется: 250 г мясного фарша, половинка яйца, немного мякиша белого хлеба, маринованный огурец, тёртый сыр пармезан, листья салата латук, красный лук, свежий огурец, растительное и оливковое масло, горчица, молотый красный острый перец, мускатный орех, соль и чёрный перец по вкусу.
Приготовление котлеты
Начните с подготовки фарша. Удалите корочки с хлеба и мелко его покрошите. Красный лук нарежьте как можно мельче. В глубокой миске соедините фарш, лук, хлебную крошку и яйцо. Добавьте горчицу, тёртый пармезан и все специи: соль, перец, острый перец и мускатный орех. Тщательно вымешайте массу до однородности, сформируйте котлету и отправьте её в холодильник на 30 минут — это поможет ей лучше держать форму при жарке. Обжаривайте котлету на разогретом растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Сборка и подача бургера
Пока котлета готовится, займитесь овощами. Листья салата промойте, обсушите и нарежьте полосками. Свежий огурец и помидор нарежьте небольшими кубиками. Смешайте салат с овощами, слегка посолите и заправьте оливковым маслом — дайте салату немного настояться. Маринованный огурец нарежьте тонкими плоскими ломтиками. Для максимального вкуса слегка обжарьте разрезанную булочку на сковороде-гриле или сухой сковороде по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой хрустящей корочки. На нижнюю половину булочки выложите готовую котлету, сверху разместите ломтики маринованного огурца и порцию овощного салата. Накройте верхней частью булочки. Подавайте бургер, украсив тарелку свежими листьями салата.
