Ингредиенты для запеканки
Для приготовления вкусной и сытной мясной запеканки вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель — 6 средних клубней.
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 400 граммов.
- Грибы (шампиньоны или любые другие) — 100–150 граммов.
- Лук репчатый — 1 крупная головка.
- Сметана — 1 стандартный стакан (около 200–250 мл).
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Сыр твёрдый для посыпки — по вкусу.
- Соль, перец чёрный молотый — для приправки блюда.
- Масло растительное — для смазывания формы.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этой запеканки не требует особых кулинарных навыков, но результат получается впечатляющим — сытное и ароматное блюдо для всей семьи.
1. Подготовка ингредиентов
Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками или кружочками — так он лучше пропечётся. Лук нашинкуйте полукольцами. Грибы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте грибы с мясным фаршем, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте — это будет сочная начинка для запеканки.
2. Приготовление заливки (соуса)
В отдельной миске приготовьте заправку. Смешайте сметану с сырым яйцом. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите и добавьте к сметане. Приправьте смесь солью и перцем, затем тщательно всё взбейте вилкой или венчиком до однородности. Этот соус сделает запеканку нежной и сочной.
3. Сборка запеканки
Возьмите форму для запекания и слегка смажьте её дно и стенки растительным маслом. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем, посолите и поперчите его. Равномерно распределите поверх картофеля слой нашинкованного лука. Следующим слоем выложите подготовленный фарш с грибами. При желании этот слой можно слегка посыпать частью тёртого сыра для дополнительной вкусовой ноты. Затем покройте фарш оставшимся картофелем, который также нужно посолить и поперчить.
4. Запекание
Аккуратно, чтобы не нарушить слои, полейте всю запеканку приготовленной сметанно-чесночной заливкой. Разогрейте духовку до температуры 180–200 °C. Поставьте форму в духовку и запекайте блюдо в течение 40–60 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки и толщины слоёв. Картофель должен стать мягким, а верх — приятно подрумяниться. Примерно за 5 минут до полной готовности достаньте форму, посыпьте поверхность запеканки оставшимся тёртым сыром и верните в духовку, чтобы сыр расплавился и образовал аппетитную корочку.
5. Подача
Достаньте готовую запеканку из духовки и дайте ей немного остыть и «дойти» в форме — 10–15 минут. Это позволит слоям лучше держать форму при нарезке. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо самодостаточно, но также отлично сочетается со свежими овощами или лёгким салатом.
Приятного аппетита!
