Ингредиенты
Для приготовления этого нежного и сытного блюда вам потребуются следующие продукты:
- Печень свиная — 500 грамм
- Лук репчатый — 1-2 головки среднего размера
- Сметана — 2 столовые ложки с горкой
- Мука пшеничная — 2 столовые ложки (для панировки и загущения соуса)
- Вода — примерно ¼ стакана (60-70 мл)
- Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для аромата)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Печень тщательно промойте и замочите в холодной воде на 20-30 минут, чтобы удалить возможную горечь. Затем обсушите и нарежьте удобными кусочками: квадратиками или брусочками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, если используете, очистите и разрежьте каждый зубчик на 4-6 частей.
2. Обжарка лука и чеснока. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности и легкой золотистости. Через пару минут добавьте к луку чеснок и жарьте вместе еще около минуты, пока не появится насыщенный аромат.
3. Тушение печени. К подрумяненным овощам выложите нарезанную печень. Аккуратно перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне примерно 10 минут. За это время печень равномерно прогреется и станет мягче.
4. Приготовление сметанного соуса. Откройте крышку, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Равномерно посыпьте печень мукой и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков и мука покрыла все кусочки. Затем добавьте сметану и снова перемешайте. Влейте воду для получения нужной консистенции соуса.
5. Финальное тушение. Накройте сковороду крышкой, доведите соус до легкого кипения и тушите печень на медленном огне еще 15 минут. За это время соус загустеет, а печень окончательно приготовится и пропитается нежными сливочными нотками.
Подача: Готовую тушеную печень в сметанном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо с хлебом, так и с любым гарниром. Идеально сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей, макаронами или рисом. Приятного аппетита!
