Этот рецепт идеально подойдет для всех ценителей морепродуктов, которые хотят приготовить что-то особенное на открытом огне. Мы подробно разберем процесс приготовления сочных лангустинов или креветок на гриле.
Выбор и подготовка морепродуктов
В основе рецепта — лангустины, но вы с таким же успехом можете использовать крупные креветки. Главное — выбрать свежие или качественные замороженные морепродукты.
Подготовка — ключевой этап:
- Тщательно промойте лангустины под холодной проточной водой.
- Сделайте продольный надрез вдоль хвоста со стороны, где находятся лапки. Это поможет маринаду лучше проникнуть внутрь и облегчит последующее очищение.
- Подготовленные морепродукты сложите в глубокую миску, удобную для маринования.
Приготовление пивного маринада
Секрет невероятного вкуса и аромата — в оригинальном маринаде. Смешайте в отдельной емкости следующие ингредиенты:
- Свежевыжатый сок одного лимона для свежести и легкой кислинки.
- Три столовые ложки любого рафинированного растительного масла (оно не даст пригореть на гриле).
- 100-200 мл светлого или темного пива на ваш вкус. Пиво придаст характерный хлебный аромат и сделает мякоть нежнее.
- Соль по вкусу.
- Ваши любимые специи. Автор использовал специальную смесь для лангустинов, но отлично подойдут паприка, чесночный порошок, смесь перцев или прованские травы.
Залейте подготовленные лангустины маринадом и оставьте при комнатной температуре на 20-30 минут. Этого времени достаточно, чтобы они пропитались ароматами.
Жарка на гриле
Разожгите угли в мангале или гриле. Для приготовления морепродуктов не нужно сильное пламя — достаточно небольшого количества тлеющих углей, которые дадут ровный жар.
Выложите замаринованные лангустины на решетку. Жарьте по 3-5 минут с каждой стороны до появления аппетитных поджаристых полосок и до полной готовности. Мясо должно стать непрозрачным и легко отделяться от панциря.
Подавайте блюдо горячим, прямо с гриля. Такие лангустины или креветки — это настоящий праздник вкуса с дымным ароматом, который невозможно повторить на обычной плите.
Приятного аппетита! Это один из лучших способов насладиться морепродуктами, где сочетаются сочность мяса, пикантность маринада и неповторимый вкус от открытого огня.
