Ингредиенты для пирога с печенью
Для приготовления этого сытного и ароматного пирога вам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
кефира — один стакан
майонеза — пол стакана
разрыхлитель — одна чайная ложка
муки — один стакан
яйца — одна штука
растительного масла — пол стакана
Для начинки:
куриной печени — 400 грамм
молока — один стакан (для варки печени)
моркови — одна штука
репчатого лука — одна головка
Для вкуса:
мускатный орех — по вкусу
черного молотого перца — по вкусу
соли — по вкусу
растительного масла — для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка печени
Сначала займемся начинкой. Молоко смешайте с небольшим количеством воды и доведите до кипения. Добавьте соль и аккуратно положите предварительно промытую куриную печень. Варите до полной готовности, затем достаньте, дайте остыть и нарежьте небольшими, удобными кусочками.
Шаг 2: Приготовление овощной зажарки
Репчатый лук и морковь очистите и тщательно промойте. Лук измельчите мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле до мягкости и легкой румяности. После жарки дайте им полностью остыть.
Шаг 3: Замешивание теста
В подходящей по размеру миске соедините кефир и майонез. Добавьте яйцо и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Муку обязательно просейте — это сделает тесто более воздушным. Смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно введите мучную смесь в жидкую кефирно-майонезную основу. Аккуратно замесите тесто. По своей консистенции готовое тесто должно напоминать густую домашнюю сметану.
Шаг 4: Сборка и выпечка пирога
Форму для запекания смажьте тонким слоем масла и слегка присыпьте мукой. Вылейте в форму примерно половину всего приготовленного теста, разровняйте.
Сверху равномерно распределите нарезанную куриную печень. Присыпьте ее свежемолотым черным перцем и щепоткой мускатного ореха для пикантного аромата.
На слой печени выложите остывшую овощную зажарку из лука и моркови. Завершающим слоем аккуратно распределите оставшееся тесто, стараясь полностью покрыть начинку.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте форму с пирогом в духовой шкаф и выпекайте примерно 40 минут, до появления аппетитной золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Дайте пирогу немного остыть в форме, после чего его можно нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
