Добрый день, дорогие читатели! В этой статье я с удовольствием поделюсь проверенным рецептом невероятно вкусного и хрустящего печенья, которое в народе часто называют «ушки». Это лакомство пользуется огромной популярностью в моей семье — его готовят часто, и оно всегда исчезает со стола моментально. Попробуйте и вы!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления теста вам понадобятся следующие продукты:
Масло сливочное (можно заменить маргарином) — 250 г
Молоко — 50 мл
Сахар-песок — примерно 0,5 стандартного стакана
Соль — ¼ чайной ложки
Куриные яйца — 2 шт.
Пшеничная мука — 1,5–2 стакана (точное количество зависит от влажности теста)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Замешиваем основу
В глубокой миске взбейте яйца с одной столовой ложкой сахара. Добавьте молоко и соль, тщательно перемешайте до однородности. Полученную смесь влейте в предварительно размягчённое сливочное масло. Ингредиенты можно смешать венчиком или воспользоваться миксером на низкой скорости.
Шаг 2: Формируем тесто
Постепенно всыпайте муку, активно вымешивая тесто. Важно добиться мягкой, эластичной консистенции, которая не будет липнуть к ладоням. Количество муки может немного варьироваться, поэтому ориентируйтесь на ощущения.
Шаг 3: Слоение и охлаждение
Раскатайте тесто в пласт, сложите его вчетверо и снова раскатайте. Повторите эту процедуру дважды. Затем заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 40 минут — это поможет ему «отдохнуть» и стать более податливым.
Шаг 4: Формируем «ушки»
Охлаждённое тесто разделите на несколько частей. Каждый пласт обильно посыпьте сахаром и сложите стопкой. Аккуратно раскатайте эту многослойную заготовку в продолговатый прямоугольник. Длинные стороны заверните к центру, оставив посередине небольшую полоску шириной 1,5–2 см. Снова присыпьте сахаром, сложите тесто вдоль пополам и нарежьте поперечными полосками толщиной 1–1,5 см.
Шаг 5: Выпекаем
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментом или смазанном маслом. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 220°C, около 15 минут до золотистого цвета.
Важный совет: Готовое печенье рекомендуется снимать с противня сразу после выпекания, так как карамелизированный сахар может пристать к поверхности при остывании.
Приятного аппетита вам и вашим близким! Надеюсь, этот рецепт станет для вас таким же любимым, как и для моей семьи. Если вам понравилась статья, поддержите её лайком и подпишитесь на мой канал — буду рада новым встречам!
zen.yandex.ru/id/5f7f6200872f2b08ee3d4396
