Ингредиенты для идеальных отбивных
Для приготовления четырех порций вам понадобятся следующие продукты:
- 4 свиные отбивные без костей, средней толщины
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin)
- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
- 1 чайная ложка кошерной или крупной морской соли
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца для аромата
Примечание: Список ингредиентов может быть предоставлен сторонним сервисом для вашего удобства.
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса. Тщательно промокните свиные отбивные бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это ключевой момент для получения хрустящей корочки. Затем равномерно смажьте отбивные оливковым маслом с обеих сторон.
Шаг 2: Приготовление ароматной панировки. В средней миске смешайте тертый пармезан и все специи: соль, оба вида перца, чесночный и луковый порошок. Тщательно обваляйте каждую отбивную в этой сырно-пряной смеси, чтобы они были полностью покрыты.
Шаг 3: Приготовление во фритюрнице. Аккуратно уложите панированные отбивные в корзину фритюрницы. Если ваша модель требует этого, можно слегка сбрызнуть их маслом. Готовьте при температуре 190°C (375°F) в течение 9 минут. Для равномерного пропекания и румяной корочки обязательно переверните отбивные примерно на середине процесса приготовления.
Совет: Внутренняя температура готовой свинины должна достигать 63°C (145°F). Дайте отбивным отдохнуть 3-5 минут перед подачей — так они станут еще сочнее.
