Рыбы по рекам-морям-океанам великое множество.
Но, если ты живёшь далеко от моря-океана, то выбор небольшой.
Простейшая морская рыба, которую можно купить в более-менее нормальном состоянии - скумбрия.
Её можно приготовить нестандартно.
И тогда она станет царским обедом или ужином.
надеюсь, вы со мной согласитесь!
Первый раз я её приготовила, когда в нашем городе была доставка продуктовых наборов для приготовления обедов и ужинов, вот тогда я отрывалась.
Очень удобно затарить на 5 дней упакованные и дополненные рецептом все необходимые ингредиенты для готовки, и буквально в течении получаса приготовить блюдо, достойное подачи в ресторане.
Жаль этот сервис в нашем городе не выжил. Хотя начало было прекрасное.
Огромный плюс, что в арсенале остались любимые блюда, которые я с удовольствием периодически готовлю.
Не могла не поделиться с вами этим простым, но очень вкусным рецептом.
Огромный плюс - это еда, которая соответствует всем правилам здорового питания!
Продукты на 2 порции:
Скумбрия - 2 шт.
Перец сладкий - 100-120 г
Баклажан - 60-80 г
Цуккини - 80-90 г
Лимон - 100 г
Чеснок - 20 г
Тимьян - 4 веточки
Оливковое масло - 50-80 г
Петрушка - небольшой пучок
Соль-перец по вкусу
Приготовление:
Начинаю с приготовления соуса Гремолата, чтобы он настоялся пока запекается рыба.
Чеснок рублю мелко, петрушку нарезаю также помельче, добавляю 1/3 часть оливкового масла. Отрезаю от лимона 2 ломтика для подачи, из остатков выжимаю сок. Смешиваю сок с маслом, чесноком и петрушкой. Соус гремолата готов.
Отодвигаю его - пусть настоится.
Нарезаю сладкий перец, баклажан и цуккини мелким кубиком.
На сковороду добавляю масла и обжариваю овощи до полуготовности, буквально 3 минуты, солю, перчу на свой вкус.
Уже очищенную и освобожденную от костей скумбрию также солю и перчу.
Обратили внимание, что скумбрия разрезана со стороны хребта, брюшко целое, скелетная и реберные кости удалены.
Голова и хвост сохранены.
Для меня это было бы испытанием. Но мой любимый всегда готов мне помочь в разделке рыбы! Люблю его!
А готовенькое заполнить - я всегда пожалуйста!
Рыбу обмазываю маслом, заполняю полость овощной начинкой,
вкладываю вовнутрь веточку тимьяна.
На противне раскладываю листы пергаментной бумаги, размещаю на них подготовленную рыбу и отправляю запекать в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаю 25-30 минут. Рыбка готова!
Перекладываю её с пекарской бумагой на тарелки и сервирую долькой лимона.
Поливаю подготовленным соусом гремолата.
Но даже без него очень даже!
А с остреньким соусом рыбка и овощи приобретают новый, пикантный вкус и новый неповторимый оттенок.
Отчаянно рекомендую попробовать! Это очень вкусно!
Рыбные блюда на моём новом сайте:
✅ Так рыбу с овощами вы точно не готовили. Оцените!
✅ Любимое блюдо дедушки Крылова
Буду рада новым подписчикам, вашим лайкам и комментариям.
Для меня это очень важно!
Благодарю от всей души! Всем Добра! ?
