Ищете эффектную и вкусную закуску, которая станет хитом на любом празднике? Фаршированные грибы со сливочным сыром и острым перцем халапеньо — именно то, что нужно! Это блюдо сочетает в себе нежность грибов, кремовую текстуру сыра и пикантную остроту.
Шляпки грибов превращаются в миниатюрные съедобные «чашечки», которые до краев наполняются ароматной начинкой. В ее основе — сливочный сыр, чеснок, острый белый чеддер и мелко нарезанный халапеньо. Для любителей хрустящей корочки есть опциональный штрих: посыпка из панировочных сухарей перед запеканием.
Еще одно неоспоримое преимущество этого рецепта — его можно подготовить заранее, что значительно сэкономит время перед приходом гостей.
Общее время готовки: около 30 минут.
Энергетическая ценность (приблизительно): 52 ккал на порцию.
Ингредиенты для аппетитной закуски
Для приготовления вам понадобится:
- Свежие шампиньоны или другие грибы подходящего размера — около 500 г.
- 1 средний перец халапеньо (остроту регулируйте количеством семян).
- 1 зубчик чеснока.
- Специи для аромата: по ¼ ч.л. чесночного и лукового порошка, соль и черный перец по вкусу.
- Сырная основа: 110 г сливочного сыра и 50-60 г тертого острого белого чеддера.
- Для посыпки (по желанию): 3-4 ст.л. панировочных сухарей.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка. Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите фольгой, пергаментом или слегка смажьте маслом.
Шаг 2: Обработка грибов. Тщательно очистите грибы. Аккуратно выкрутите или срежьте ножки. Шляпки выложите на противень отверстием вверх. Отложенные ножки не выбрасывайте — они понадобятся для начинки.
Шаг 3: Подготовка начинки. Мелко порубите грибные ножки. Точно так же измельчите халапеньо и зубчик чеснока. Важный момент: семена халапеньо — источник жгучести. Для мягкого вкуса удалите их все, для средней остроты оставьте часть, а для «огненной» версии используйте перец целиком.
Шаг 4: Обжарка. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грибные ножки, халапеньо и чеснок в течение 3-4 минут до мягкости. Приправьте смесью чесночного и лукового порошка, солью и перцем.
Шаг 5: Создание сырной массы. Добавьте в сковороду сливочный сыр, нарезанный кубиками для быстрого плавления. Помешивайте, пока он полностью не растает и не соединится с другими ингредиентами. Снимите сковороду с огня и вмешайте в горячую массу тертый чеддер.
Шаг 6: Фаршировка. Аккуратно наполните сырной начинкой каждую грибную шляпку. Сверху можно добавить немного дополнительного тертого чеддера и, если хотите, посыпать панировочными сухарями для хрустящей корочки.
Шаг 7: Запекание. Отправьте противень в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовность определяется по полностью расплавленной, пузырящейся начинке и мягким, пропеченным грибам.
Подавайте закуску горячей, украсив зеленью. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению и хранению
Можно ли приготовить закуску заранее? Не просто можно, а очень удобно! Это делает рецепт идеальным для планирования праздника. Вы можете наполнить грибы начинкой за несколько часов или даже за сутки до мероприятия. Храните подготовленные, но не запеченные грибы в холодильнике в закрытом контейнере. Выпекайте их непосредственно перед подачей — так они будут максимально свежими и ароматными. При необходимости готовое блюдо можно разогреть в духовке или микроволновке без ущерба для вкуса.
