Рулеты из лаваша — это настоящая находка для любой хозяйки. Это блюдо универсально: его можно подать как изысканную закуску на праздник или приготовить на каждый день для семейного чаепития. Простота в приготовлении и безграничное пространство для фантазии делают лаваш идеальной основой для кулинарных экспериментов. В интернете можно найти сотни вариантов начинок, но я хочу поделиться тремя проверенными рецептами, которые стали моими любимыми.
Первый вариант: Сытный и хрустящий
Этот рулет сочетает в себе насыщенный вкус и приятную текстуру.
- Крабовые палочки (или сурими)
- Вареные яйца
- Твердый сыр
- Морковь по-корейски
Ингредиенты мелко нарезаются или натираются и смешиваются. Морковь по-корейски дарит начинке не только пикантную остроту, но и создает восхитительный хруст, который прекрасно контрастирует с мягкостью лаваша.
Второй вариант: Для ценителей рыбы
Нежная и ароматная начинка, которая понравится всем любителям морепродуктов.
- Вареные яйца
- Твердый сыр
- Рыбные консервы (например, сайра или горбуша)
Рыбу нужно размять вилкой, удалив крупные кости, и смешать с натертыми яйцами и сыром. Получается очень нежная, сливочная и сытная начинка с ярким рыбным вкусом.
Третий вариант: Творожная запеканка в лаваше (с пошаговым рецептом)
А этот рецепт заслуживает особого внимания. Это не просто рулет, а полноценная запеканка, где лаваш превращается в хрустящую корочку. Расскажу о нём подробнее и даже покажу процесс приготовления.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Свежие яйца — 2 шт.
- Сыр (идеально подходит моцарелла или любой другой плавящийся сорт) — 200 г
- Зеленый лук — небольшой пучок
- Свежий укроп — по вкусу
- Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
- Лист армянского лаваша — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу (учитывайте соленость сыра)
Приготовление:
- Творог разомните вилкой. Добавьте к нему сырые яйца и хорошо перемешайте.
- Сыр и чеснок натрите на мелкой терке. Зелень мелко порубите.
- Соедините творожную массу, сыр, чеснок и зелень. Тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте и при необходимости посолите.
- Лаваш разложите на столе. Если он очень длинный, как было у меня, можно разрезать его пополам для удобства.
- Равномерно распределите творожную начинку по всей поверхности лаваша.
- Аккуратно, но плотно сверните лаваш в рулет.
- Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой и выложите рулеты швом вниз.
- Для золотистой корочки можно смазать рулеты взбитым яйцом, но это необязательно.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут, до появления аппетитного румянца.
Важный совет: Сразу после духовки лаваш будет очень хрустящим. Если вы планируете есть рулет горячим, дайте ему 10-15 минут «отдохнуть» под полотенцем или пищевой пленкой — так он немного смягчится. Если же блюдо предназначено для холодной закуски, просто остудите его, а затем заверните в пакет и уберите в холодильник.
В горячем виде сыр внутри тает, делая начинку невероятно сочной. В холодном — рулет становится более плотным и удобным для нарезки. Это блюдо обладает удивительным свойством: оно вкусно в любом виде! Я часто готовлю такой творожный рулет в выходные, а на следующее утро наслаждаюсь готовым, полезным и очень сытным завтраком, на приготовление которого не нужно тратить ни минуты.
А какие ваши фирменные начинки для рулетов из лаваша? Делитесь идеями в комментариях!
