⠀
Хочу поделиться рецептом одного из моих самых любимых блюд для повседневного меню — домашнего лагмана. Возможно, мой способ приготовления немного отличается от классического, но результат получается невероятно вкусным и сытным, что проверено не раз.
⠀
Что нужно для приготовления
⠀
Для этого блюда потребуются простые и доступные ингредиенты:
Мясо — 400 грамм. Я предпочитаю использовать нежирную свинину. Если кусок попадается с большим количеством сала, то смешиваю его с куриной грудкой для баланса.
Картофель — 2 штуки среднего размера.
Болгарский перец — 1 штука.
Лук репчатый — 1 головка.
Морковь — 1 штука.
Томатная паста — 1 столовая ложка.
Лапша — подойдет любая, которую вы любите. Я беру яичную или специальную лапшу для лагмана.
Специи: соль, черный перец, а также ваши любимые приправы. В моем наборе всегда есть смесь для свинины, паприка и хмели-сунели для аромата.
Свежая зелень — по вкусу и желанию, для подачи.
⠀
Пошаговый процесс приготовления
⠀
1. Подготовка ингредиентов. Начинаем с нарезки: мясо режем небольшими кусочками, картофель — кубиками, болгарский перец, лук и морковь — брусочками или соломкой.
⠀
2. Обжарка мяса и овощей. Хорошо разогреваем сотейник или глубокую сковороду с толстым дном. Первым делом отправляем туда мясо и обжариваем его до испарения лишней жидкости. Затем добавляем приправы (кроме соли), лук и морковь. Продолжаем готовить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, а мясо не подрумянится.
⠀
3. Добавление остальных овощей и тушение. К почти готовому мясу с луком и морковью выкладываем болгарский перец, убавляем огонь до среднего и хорошо перемешиваем. Следом добавляем томатную пасту, чтобы придать соусу насыщенный цвет и вкус, и отправляем в сотейник картофель. Заливаем все водой так, чтобы она полностью покрывала ингредиенты — у меня уходит примерно 400 мл. Накрываем крышкой, доводим до кипения, затем солим по вкусу и тушим на медленном огне до полной готовности картофеля. За 5 минут до окончания готовки добавляем мелко нарезанную зелень.
⠀
4. Приготовление лапши. Пока овощи с мясом тушатся, отдельно отвариваем лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
⠀
5. Подача. Классический способ — смешать лапшу с мясной подливой сразу в кастрюле. Однако я предпочитаю делать это непосредственно в тарелке перед подачей, чтобы лапша сохраняла свою форму и не размокала. Выкладываем порцию лапши, сверху — ароматное мясо с овощами и обильно поливаем соусом.
⠀
Блюдо получается невероятно аппетитным, сбалансированным и идеально подходит для семейного ужина. Приятного аппетита! Буду рада, если рецепт вам понравится ❤️.
