Что понадобится
Для приготовления этого сытного и ароматного блюда соберите следующие ингредиенты:
- Овощи: цветная капуста (небольшой кочан) и одна морковь среднего размера.
- Основной белок: куриное филе – 200 грамм.
- Для соуса: куриный бульон, твердый сыр, мука, сливки, 2 яйца, молотый перец, щепотка мускатного ореха и соль по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка овощей и курицы
Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде, но не до полной готовности — она должна остаться слегка твердой. Куриное филе отварите отдельно до готовности и нарежьте кусочками. Морковь можно отварить целиком или нарезать и добавить к капусте.
2. Приготовление сырно-сливочного соуса
В кастрюлю с водой, в которой варилась капуста, добавьте все ингредиенты для соуса, кроме яичных желтков. Это куриный бульон, натертый сыр, муку, сливки и специи. Постоянно помешивая, варите смесь на среднем огне около 5 минут, пока она не загустеет и не станет однородной.
Снимите соус с огня. Отделите желтки от белков. Аккуратно вмешайте желтки в горячий соус, чтобы они не свернулись. Для этого можно использовать венчик и делать это на водяной бане, что обеспечит максимально гладкую текстуру.
3. Сборка и запекание
Возьмите форму для запекания и обильно смажьте ее сливочным маслом. Выложите слоями: сначала кусочки отварной курицы, затем соцветия цветной капусты и морковь. Равномерно залейте все приготовленным горячим соусом.
Разогрейте духовку до 250 градусов. Поставьте форму на 12-15 минут, пока поверхность не покроется аппетитной золотисто-коричневой корочкой. Это блюдо — прекрасный пример того, как простое может быть изысканным: оно получается невероятно вкусным, сытным и идеально подходит для семейного ужина.
Подавайте горячим. Приятного аппетита!
