Мясо по-Кремлёвски
Этот рецепт подарит вам невероятно нежную говядину, которая буквально тает во рту. Благодаря особой технологии тушения с луком и сливочным маслом, мясо становится мягким и сочным, а аромат блюда получается насыщенным и аппетитным.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка, лопатка или бедро) - 1200 гр.
- Вода - 50 мл.
- Лук репчатый - 3 средние головки.
- Сливочное масло - 120 гр.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л. (по вкусу).
- Черный перец молотый - 1/3 ч. л.
- Чеснок - 2-3 зубчика.
- Уксус столовый (9%) - 1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления:
- Подготовка продуктов: Говядину промойте, обсушите и нарежьте на порционные кусочки среднего размера. Лук очистите и нарежьте некрупными квадратиками или полукольцами.
- Формирование блюда: В толстостенную кастрюлю или сотейник уложите нарезанное мясо. Залейте его водой. Сверху равномерно распределите нарезанный лук, который будет служить ароматной «подушкой». Поверх лука выложите кусочки сливочного масла.
- Первичное тушение: Плотно закройте кастрюлю крышкой и тушите содержимое на среднем огне в течение 1 часа. За это время лук и мясо пустят сок, и образуется основа для соуса.
- Добавление специй и окончательное приготовление: Через час в кастрюле уже будет достаточно соуса. Добавьте соль, сахар, черный перец, пропущенный через пресс чеснок и уксус. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки мяса. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой ещё 1 час до полной мягкости мяса.
Готовое мясо подавайте с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или пастой, обильно поливая ароматным луково-сливочным соусом.
Приятного аппетита!
Для наглядности рекомендуем посмотреть видео с процессом приготовления!
