Этот рецепт — настоящее спасение, когда нужно приготовить вкусный и сытный ужин в сжатые сроки. Он предлагает свежий взгляд на классическое блюдо, обогащая его сочными овощами и ароматной зеленью. Результат получается не только очень аппетитным, но и гораздо более полезным и сбалансированным по сравнению с традиционным вариантом.
Что понадобится
Для приготовления этого яркого блюда подготовьте следующие ингредиенты:
Фарш (свино-говяжий или любой на ваш вкус) — 400 г.
Овощи:
Крупная морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Спелые томаты — 2 шт.
Для аромата:
Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок.
Чеснок — 3 зубчика.
Основа:
Макаронные изделия (перья, ракушки или спиральки) — 400 г.
Приправы:
Соль (примерно 1 ст. л. для макарон и 1/3 ст. л. для фарша).
Чёрный молотый перец — по вкусу.
Растительное масло для обжарки.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки: очистите морковь и лук, у болгарского перца удалите семена и перегородки. Помидоры и зелень помойте.
Поставьте на сильный огонь кастрюлю с водой для макарон. Одновременно на минимальный огонь поставьте сковороду с толстым дном — она будет постепенно разогреваться.
Морковь нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
В разогретую сковороду налейте немного масла, выложите фарш и подготовленную морковь. Хорошо перемешайте, увеличьте огонь до среднего, накройте крышкой и дайте немного потушиться.
Лук мелко нарежьте и отправьте к фаршу с морковью. Снова перемешайте и накройте крышкой.
Болгарский перец нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте с остальными ингредиентами.
Помидоры также нарежьте кубиками и отправьте в сковороду. Их сок сделает блюдо более сочным. Всё перемешайте и оставьте под крышкой тушиться.
К этому времени вода в кастрюле должна закипеть. Добавьте в неё столовую ложку соли, всыпьте макароны и перемешайте, чтобы они не слиплись. Варите согласно инструкции на упаковке, периодически помешивая.
Пока варятся макароны, мелко порубите зелень. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
За 3-5 минут до готовности макарон добавьте в сковороду с овощами и фаршем зелень, чеснок, оставшуюся соль и чёрный перец. Всё тщательно перемешайте и потомите под крышкой, чтобы ароматы соединились.
Сваренные макароны откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и переложите в сковороду к овощной заправке с фаршем. Аккуратно, но тщательно всё перемешайте, чтобы каждая макаронина пропиталась соком и ароматом.
Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
Вариации рецепта
Этот рецепт очень гибкий. Вместо фарша можно использовать мелко нарезанную курицу, свинину или говядину. В этом случае сначала нужно будет обжарить и потушить мясо до полуготовности, а уже затем добавлять овощи. Время приготовления немного увеличится, но принцип останется тем же.
