Если вы ищете универсальное и сытное блюдо, которое идеально дополнит любой гарнир, этот рецепт бефстроганова из свинины — именно то, что нужно. Когда говядина недоступна, а курица уже приелась, сочная свинина в нежном сметанно-томатном соусе станет настоящим спасением. Блюдо прекрасно сочетается с макаронами, гречкой, рисом или картофельным пюре, а его приготовление на сковороде не требует кулинарного мастерства. Уверяю, ваши близкие будут в восторге и непременно попросят добавки!
После изучения этого руководства все вопросы о том, как приготовить бефстроганов, исчезнут раз и навсегда.
Фото автора
Ингредиенты для бефстроганова
- Свинина (вырезка или корейка) — 500 г
- Сметана — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Молотый перец (смесь перцев) — ¼ ч. ложки
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода — 250 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мяса и лука
Свинину нарежьте поперёк волокон на кусочки толщиной 1,5–2 см. Каждый кусочек слегка отбейте, чтобы получить пласт толщиной менее 1 см, а затем нарежьте на небольшие полоски или кубики. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами. Правильная нарезка мяса — залог его мягкости в готовом блюде.
Бефстроганов со сметаной получается невероятно нежным, а мясо в нём буквально тает во рту.
Фото автора
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Мясные кусочки обваляйте в муке со всех сторон и выложите на сковороду. Обжаривайте 3–4 минуты до образования аппетитной золотистой корочки. Мука поможет создать идеальную текстуру и загустит соус в дальнейшем.
Фото автора
Шаг 3: Добавление лука
Уменьшите огонь до среднего. К обжаренному мясу добавьте нарезанный лук и готовьте, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным. Это придаст блюду сладковатый аромат и насыщенный вкус.
Фото автора
Фото автора
Шаг 4: Томление в соусе
В сковороду добавьте сметану, соль, перец и влейте 250 мл воды. Всё тщательно перемешайте и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 10 минут. Затем добавьте томатную пасту, ещё раз перемешайте и продолжайте тушить под крышкой ещё 15 минут. За это время мясо полностью пропитается соусом и станет нежным.
Готовый бефстроганов снимите с огня и подавайте к столу, полив им выбранный гарнир. Приятного аппетита!
Заключение
Если вам понравился этот рецепт бефстроганова из свинины, поддержите автора, поставив лайк!
Подписывайтесь на наш кулинарный раздел, где вы найдёте множество простых и вкусных рецептов на каждый день. С ними справится даже начинающий повар!
Также рекомендуем попробовать:
Вкусный сырный суп, от которого семья будет просить добавки!
Рецепт лучшего дрожжевого теста для невероятно пышных пирожков!
