Ингредиенты для приготовления лагмана:
Для этого сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Говядина или баранина — 500 грамм.
- Тонкая длинная лапша или спагетти — 500 грамм.
- Репчатый лук — 2 штуки.
- Морковь — 2 штуки.
- Картофель — 2 штуки.
- Сладкий болгарский перец — 1 штука.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) — по вкусу.
- Черный молотый перец — по вкусу.
- Красный перец (паприка) — по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
- Соль — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Несмотря на кажущуюся сложность, лагман готовится довольно просто, особенно если использовать готовую лапшу. Сегодня в магазинах можно найти отличные варианты, что значительно экономит время.
Подготовка ингредиентов
Первым делом вскипятите воду — она понадобится на разных этапах.
- Мясо нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
- Лук очистите и нашинкуйте.
- Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Чеснок мелко порубите ножом.
- Болгарский перец вымойте, удалите сердцевину и нарежьте вместе с семенами — они придадут блюду особый аромат.
- Зелень мелко нарубите.
Приготовление подливы (овощной основы с мясом)
- В глубокую кастрюлю, казан или сотейник налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
- Обжарьте мясо до полной готовности и появления румяной корочки.
- Добавьте к мясу нашинкованный лук, перемешайте и обжаривайте вместе несколько минут до мягкости лука.
- Положите в посуду картофель, морковь, болгарский перец и чеснок. Всё тщательно перемешайте и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- Залейте содержимое кастрюли кипятком так, чтобы вода полностью покрыла овощи и мясо.
- Добавьте соль, черный перец и паприку по вашему вкусу. Уменьшите огонь до минимума и тушите подливу до полной готовности всех овощей.
Приготовление лапши и сервировка
- В отдельной большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Лапшу (не ломая!) отварите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
- Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
- Для подачи в глубокие тарелки или пиалы выложите порцию лапши. Сверху обильно полейте горячей овощно-мясной подливой. При желании можно добавить немного бульона, в котором тушились овощи.
- Готовое блюдо щедро посыпайте мелко рубленой свежей зеленью.
Лагман — это невероятно ароматное, сытное и сбалансированное блюдо, которое точно оценят ваши близкие. Приятного аппетита!
