Если вы ищете рецепт вкусного и сытного ужина, на который не нужно тратить полдня, эта паста с креветками — идеальное решение. Всего за полчаса вы сможете приготовить настоящее ресторанное блюдо, которое отлично подойдет для романтического вечера или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Сочетание нежной пасты, сочных креветок и ароматного соуса на основе песто и сметаны никого не оставит равнодушным.
Что понадобится:
Для пасты и соуса:
Паста спагетти — 250 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Измельченный чеснок — 2 зубчика
Очищенные креветки (крупные или средние) — 20 шт.
Помидоры черри — 15 шт.
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Сметана (20-25% жирности) — 1 стакан
Соус песто из базилика — 0,6 стакана
Тертый сыр пармезан — 0,75 стакана (часть для подачи)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Варим пасту
Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте пасту спагетти. Чтобы она не слиплась, обязательно помешивайте ее в первую минуту варки. Готовьте согласно времени, указанному на упаковке, обычно это 11-13 минут. Паста должна быть приготовлена «аль денте» — то есть оставаться слегка упругой внутри. Слейте воду через дуршлаг и оставьте пасту в кастрюле.
Шаг 2: Обжариваем креветки с чесноком
Пока варится паста, займитесь креветками. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его около минуты, пока не появится насыщенный аппетитный аромат. Затем выложите в сковороду очищенные креветки. Обжаривайте их по 1-1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка подрумянятся. Не пережаривайте, иначе морепродукты станут резиновыми.
Шаг 3: Добавляем овощи
К почти готовым креветкам отправьте помидоры черри. Если они крупные, можно разрезать их пополам. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте, помешивая, около 2 минут, чтобы помидоры слегка прогрелись и стали мягче.
Шаг 4: Готовим сливочно-пестовый соус
В сковороду с креветками и помидорами добавьте сметану и соус песто. Тщательно, но аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус стал однородным. Потушите смесь на небольшом огне около 5 минут, чтобы соус немного загустел, а вкусы соединились.
Шаг 5: Объединяем пасту с соусом
В готовый соус выложите отваренную пасту спагетти. Снова все аккуратно перемешайте, чтобы каждая макаронина покрылась ароматным соусом. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соли или перца. Сразу же подавайте, щедро посыпав тертым пармезаном.
Блюдо готово! Подавайте его горячим, возможно, с ломтиком хрустящего хлеба. Приятного аппетита и быстрого, вкусного ужина!
