Этот рецепт яблочного пирога стал для меня настоящим открытием четыре года назад. После того как я угостила им друзей на новогоднем празднике, пришлось печь его практически каждый день все каникулы — настолько он всем понравился. А самое приятное, что готовится он невероятно просто, с ним справится даже начинающий кулинар.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- 5–6 яблок (лучше взять кисло-сладкие сорта);
- 2 стакана муки (примерно 320 г);
- 1,5 банки сметаны (около 375 г, если банка 250 г);
- 150 г сливочного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- 1 яйцо;
- 1 стакан сахара (около 200 г).
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
- Сливочное масло нужно растопить. Многие советуют натирать охлаждённое масло на тёрке, но я предпочитаю просто растопить его в микроволновке — это быстрее и, на мой взгляд, не влияет на качество теста.
- В растопленное масло добавьте 1,5 стакана муки и тщательно перемешайте до образования крошки.
- Всыпьте полстакана сметаны и снова хорошо перемешайте. Тесто начнёт собираться в комок.
- Добавьте разрыхлитель и ещё раз перемешайте. Для лучшей однородности можно немного помять тесто руками — оно должно получиться мягким и пластичным.
- Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими пластинками. Если хотите сэкономить время, кожуру можно не снимать — на вкусе это почти не скажется.
- Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, сформировав бортики. Сверху равномерно распределите нарезанные яблоки. Можно выложить их аккуратными рядами или просто насыпать — в любом случае будет вкусно.
7. Приготовьте заливку: в отдельной миске смешайте оставшийся стакан сметаны, яйцо, стакан сахара и 2 ст. л. муки. Взбейте венчиком до однородности. Получившимся кремом залейте яблоки и тесто в форме.
8. Разогрейте духовку до 180–200 °C. Выпекайте пирог не менее 50 минут. Время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой: если она выходит сухой из центра пирога — десерт готов.
Дайте пирогу немного остыть, нарежьте на порции и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
