Планы на день пришлось скорректировать: вместо запланированных дел я посвятила время разбору фотографий с недавней фотосессии. Свадебные снимки тоже уже готовы, но их просмотр я отложила, чтобы насладиться ими вместе с мужем.
План на сегодня
Сегодняшний день будет более продуктивным. В моём списке: навести порядок в тумбочке, приготовить любимый чизкейк по проверенному рецепту и устроить себе спа-вечер с ароматной ванной, используя морскую соль, пену и эфирные масла для полного расслабления.
Любимый рецепт чизкейка
Этим рецептом я пользуюсь уже пять лет — он стал для нас с мужем эталоном вкуса. Его главные преимущества — простота приготовления и неизменно отличный результат. Попробовав этот домашний чизкейк, мы стали гораздо требовательнее относиться к десертам в кафе и ресторанах.
Что потребуется:
- Творог 18% жирности — 400 г;
- Сметана 25% жирности — 350 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Сухое сладкое печенье (например, «Юбилейное») — 350 г;
- Куриные яйца — 3 шт.;
- Ванилин — 1,5 ст. л.;
- Сахарный песок — 400 г.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Основа
Печенье нужно измельчить до состояния крошки (удобно использовать тёрку или блендер). Смешать его со 100 г сахара. Масло растопить и соединить с печеночной массой. Получившееся тесто равномерно распределить по дну и бортикам формы диаметром 24–27 см. Отправить основу в холодильник на 30 минут для застывания.
Шаг 2. Творожная начинка
Яйца, 200 г сахара, творог и ванилин взбить блендером до однородной кремообразной консистенции. Полученную массу аккуратно вылить на охлаждённую основу.
Шаг 3. Выпечка
Разогреть духовку до 180°C. Поставить форму на 5 минут, затем убавить температуру до 140°C и выпекать ещё 50 минут.
Шаг 4. Сметанный слой и завершение
Сметану смешать с оставшимися 100 г сахара. Для разнообразия можно добавить ягоды (свежие или замороженные). Получившейся смесью залить поверхность чизкейка и отправить в духовку ещё на 5 минут. После этого выключить нагрев, дать десерту полностью остыть в духовке, а затем убрать в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь) для полного созревания и стабилизации текстуры.
Приятного аппетита! Ваш идеальный домашний чизкейк готов к подаче.
