Ингредиенты для воздушного вишнёвого пирога
Для приготовления этого невероятно вкусного и лёгкого десерта вам понадобятся простые и доступные продукты. Точное соблюдение пропорций — залог идеального результата.
- Мука пшеничная: 200 грамм
- Сахарный песок: 200 грамм
- Свежая или замороженная вишня: 300 грамм (косточки лучше удалить)
- Куриные яйца: 4 штуки (крупные, категории С0 или С1)
- Разрыхлитель для теста: половина чайной ложки
- Растительное масло для смазывания формы
Пошаговый процесс приготовления
Этот пирог готовится по принципу бисквитного теста, что гарантирует ему воздушную и нежную текстуру. Следуйте инструкциям шаг за шагом.
Шаг 1: Подготовка яичной основы
Аккуратно разделите все яйца на белки и желтки. Желтки временно переложите в отдельную миску и слегка взбейте их обычной вилкой до однородности. Это подготовит их для дальнейшего соединения.
Шаг 2: Взбивание белков с сахаром
Это самый важный этап! Чистые и сухие белки взбивайте миксером на средней, а затем на высокой скорости до образования устойчивых пиков и плотной блестящей пены. Не прекращая взбивать, начинайте постепенно, по одной ложке, добавлять весь сахар. Взбивайте до полного растворения сахара и получения крепкой меренги.
Шаг 3: Объединение яичной массы
К взбитым белкам с сахаром добавьте подготовленные желтки. Аккуратно, но тщательно взбейте массу миксером на низкой скорости ещё 1-2 минуты, чтобы компоненты полностью соединились. Масса станет более объёмной и приобретёт красивый кремовый оттенок.
Шаг 4: Введение сухих ингредиентов
Мука и разрыхлитель обязательно должны быть просеяны — это насытит их кислородом и избавит от комочков. Просеивайте смесь прямо в миску с яичной массой. Теперь ключевой момент: перемешивайте тесто не миксером, а силиконовой лопаткой или ложкой. Делайте это аккуратно, плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность, которую мы создали при взбивании белков.
Шаг 5: Формовка и выпекание
Подготовьте форму для запекания (желательно разъёмную), смазав её дно и стенки растительным маслом. На дно формы первым слоем равномерно выложите часть вишни. Затем покройте ягоды частью теста. Продолжайте чередовать слои вишни и теста, завершив слоем теста. Так ягоды распределятся по всему пирогу. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 30-35 минут до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Шаг 6: Завершение и подача
Достаньте готовый пирог из духовки и дайте ему немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно извлеките его на блюдо. Вы получите невероятно воздушный, влажный и ароматный десерт с яркими кисло-сладкими нотками вишни. Подавайте пирог слегка тёплым или полностью остывшим.
Готовьте с любовью и вдохновением! Этот рецепт обязательно станет одним из ваших любимых. Чтобы не пропустить новые полезные и вкусные идеи, подписывайтесь на наш раздел.
