Запеканка с куриным фаршем и кабачком — это идеальное блюдо для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды. Сочетание нежного куриного фарша и сочного кабачка создает гармоничный вкус, а сама запеканка получается легкой и малокалорийной. Это отличный вариант как для семейного ужина, так и для полезного перекуса.
Ингредиенты для запеканки
- Куриное филе — 400 г
- Кабачок — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Батон (для панировки или добавления в фарш) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — примерно 1/3 стакана (80–100 мл)
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Сыр твердый (по желанию, для посыпки) — 50–70 г
Приготовление фарша
- Подготовьте основу для запеканки: из куриного филе, моркови и лука сделайте фарш.
- Очистите и помойте лук.
- Пропустите через мясорубку куриное филе и лук. Если у вас нет мясорубки, можно измельчить ингредиенты в блендере или очень мелко нарезать.
- Морковь натрите на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками — это добавит запеканке сладости и цвета.
- Соедините фарш с морковью, посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородности.
Добавление кабачка
- Кабачок помойте и натрите на крупной терке. Если кабачок молодой, кожуру можно не счищать, а семена удалять не обязательно. Главное — хорошо отжать натертый кабачок от лишней жидкости, чтобы запеканка не получилась водянистой.
- Добавьте отжатый кабачок к приготовленному фаршу и перемешайте.
Формирование запечной массы
- В миску с фаршем и кабачком разбейте куриное яйцо.
- Влейте немного молока — оно сделает текстуру запеканки более нежной и воздушной.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. При желании можно добавить специи: черный перец, паприку или сушеную зелень.
Запекание
- Форму для запекания смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите приготовленную смесь и разровняйте поверхность.
- Разогрейте духовку до 180–190 °C. Выпекайте запеканку 40–50 минут до золотистой корочки.
- За 5–10 минут до готовности можно посыпать поверхность тертым сыром — он расплавится и создаст аппетитную сырную корочку. Этот шаг не обязателен, но очень рекомендован для более насыщенного вкуса.
Подача
- Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте горячей или теплой, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
