Этот рецепт предлагает приготовить яркую, ароматную и острую закуску из свежих огурцов в азиатском стиле. Блюдо идеально подходит как дополнение к мясу, рыбе или как самостоятельная холодная закуска.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- Огурцы — 700 грамм (лучше выбрать плотные и не слишком водянистые).
- Морковь — 1 крупная штука.
- Зелёный лук — несколько перьев для свежести и цвета.
- Чеснок — 5 зубчиков (можно увеличить по вкусу).
- Перец чили — по вкусу, для остроты.
- Растительное масло — 5 мл (для заправки).
- Паприка — 1 столовая ложка (придаст блюду характерный цвет и аромат).
- Уксус 9% — 1 столовая ложка (для кислинки и маринования).
- Соевый соус — 2 столовые ложки (основа для вкуса умами).
- Соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей. Огурцы нарежьте тонкой соломкой или ломтиками. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови (или обычной мелкой). Зелёный лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Перец чили нарежьте тонкими кольцами — регулируйте количество в зависимости от желаемой остроты.
2. Приготовление заправки. В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте растительное масло. Как только оно станет горячим, добавьте паприку и нарезанный перец чили. Быстро перемешайте и сразу снимите с огня — это нужно, чтобы специи раскрыли аромат, но не подгорели.
3. Сборка и маринование. В миске соедините все нарезанные овощи: огурцы, морковь, лук, чеснок и перец. Полейте их горячей масляной заправкой со специями. Добавьте соевый соус, уксус и соль по вкусу. Тщательно всё перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались.
4. Настаивание. Для полного раскрытия вкуса салат необходимо убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. За это время овощи пустят сок, промаринуются и станут ещё ароматнее.
Подавайте охлаждённым. Приятного аппетита!
❗ Друзья, если вам понравился этот простой и вкусный рецепт — поддержите канал: поделитесь им с друзьями в социальных сетях, оценивайте публикацию и обязательно подписывайтесь! Ваша активность очень важна для развития проекта.
