Ингредиенты для английских рыбных котлет
Для приготовления этого классического блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Филе белой рыбы — 900 грамм (например, трески, пикши или минтая).
- Репчатый лук — 2 средние головки.
- Яйца куриные — 2 штуки.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — 30 грамм, мелко нарубленная.
- Пшеничная мука — 2-3 столовые ложки (для связки фарша).
- Панировочные сухари — около 80 грамм (для обваливания).
- Растительное масло — 4 столовые ложки (для жарки).
- Сахар — 15-20 грамм (для сбалансированного вкуса).
- Соль и молотый перец — по вкусу (щепотка перца).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фарша. Филе белой рыбы нужно очень мелко порубить ножом. Это ключевой момент для правильной текстуры котлет. Переложите рыбу в глубокую миску.
Шаг 2: Соединение ингредиентов. К рыбе добавьте сырые яйца, сахар и муку. Тщательно вымешайте массу до однородности. Затем введите мелко нарезанный репчатый лук и нарубленную свежую зелень.
Шаг 3: Приправление и отдых. Еще раз хорошо перемешайте фарш, посолите и поперчите по своему вкусу. Для того чтобы фарш «схватился» и вкусы объединились, накройте миску и уберите её в холодильник минимум на 1 час.
Шаг 4: Формовка и панировка. После охлаждения сформируйте из фарша аккуратные овальные котлеты. Каждую котлету слегка обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.
Шаг 5: Жарка. Разогрейте на сковороде растительное масло до состояния, близкого к кипению. Обжаривайте котлеты на среднем огне до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон. На каждую сторону потребуется примерно 7-8 минут.
Шаг 6: Подача. Готовые рыбные котлеты по-английски подавайте горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре, свежим салатом или тушёными овощами. Приятного аппетита!
