Что понадобится:
Для создания этого яркого и сытного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 4 штуки среднего размера.
- Яйца куриные — 4-5 штук, сваренные вкрутую.
- Лук репчатый — 2 небольшие головки.
- Майонез — для заправки, количество регулируйте по своему вкусу.
- Соль, сахар — для маринования и баланса вкуса.
- Уксус столовый или яблочный — 4 столовые ложки.
- Масло растительное — для обжарки баклажанов.
Пошаговое приготовление:
Следуйте этой инструкции, чтобы салат получился идеальным по текстуре и вкусу.
- Нарезка. Баклажаны промойте и нарежьте соломкой или брусочками. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами.
- Удаление горечи из баклажанов. Переложите нарезанные баклажаны в миску, щедро посолите и оставьте на 15-20 минут. За это время они выделят сок, который унесет с собой характерную горечь. После этого промокните их бумажным полотенцем.
- Быстрый маринад для лука. Чтобы лук стал пикантным и нежным, а не горьким, его нужно замариновать. Положите нарезанный лук в миску, обдайте крутым кипятком и слейте воду через 2-3 минуты. Добавьте к луку 1 ст.л. сахара и 4 ст.л. уксуса. Снова залейте небольшим количеством кипятка (примерно 50-70 мл), накройте и оставьте мариноваться минимум на 15 минут.
- Обжарка баклажанов. Хорошо разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны порциями до румяной корочки и мягкости. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и дайте им полностью остыть.
- Сборка салата. В просторную салатницу выложите остывшие баклажаны. Яйца нарежьте кубиками и добавьте к баклажанам. Лук отожмите от маринада и отправьте в общую емкость. Заправьте салат майонезом, аккуратно посолите по вкусу и тщательно, но бережно перемешайте.
Подавайте салат сразу или дайте ему немного настояться в холодильнике — так вкусы лучше соединятся. Это блюдо станет прекрасной закуской или дополнением к основному меню.
Если рецепт вам понравился, поддержите автора лайком! ❤️
Приятного аппетита вам и вашим гостям!
