Почувствуйте вкус осени: нежный тыквенный пирог с финиками
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит уютную домашнюю выпечку. Аромат корицы, сладость фиников и нежная текстура тыквы создают неповторимую гармонию вкусов. Даже те, кто обычно равнодушен к тыкве, будут в восторге от этого десерта и непременно попросят добавки!
Идеально подходит для формы диаметром от 22 до 26 см.
Ингредиенты для теста
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — ½ чайной ложки
- Сода — ½ чайной ложки
- Соль — ¼ чайной ложки
- Корица молотая — ½ чайной ложки
- Тыквенное пюре — 250-300 г (лучше домашнего приготовления)
- Сахар — 110 г
- Сметана 10% — 125 г
- Мед — 2 столовые ложки
- Растительное масло без запаха — 80 мл
- Яйца — 2 крупных
- Финики или изюм — 90 г
Ингредиенты для ароматной посыпки
- Сливочное масло — 20 г (охлажденное)
- Сахар — 2 столовые ложки
- Корица — ¼ чайной ложки
- Грецкие орехи — 35 г (мелко порубленные)
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка тыквы. Тыкву необходимо запечь в духовке до мягкости (примерно 1 час при 180°C), затем измельчить в однородное пюре. Это основа нежного вкуса пирога.
Шаг 2: Сухая смесь. В большой миске тщательно смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Добавьте предварительно промытые и обсушенные финики или изюм (финики лучше порезать на кусочки). Перемешайте и сделайте в центре углубление для жидких ингредиентов.
Шаг 3: Жидкая основа. В отдельной емкости взбейте тыквенное пюре с сахаром, сметаной, медом, растительным маслом и яйцами до однородной консистенции.
Шаг 4: Замес теста. Влейте жидкую смесь в углубление с сухими ингредиентами. Аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до получения однородного, умеренно густого теста. Не стоит долго мешать, чтобы пирог остался воздушным.
Шаг 5: Формовка и посыпка. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите тесто и равномерно распределите. Приготовьте крошку: пальцами разотрите охлажденное сливочное масло с сахаром, корицей и измельченными орехами до состояния мелкой крошки. Посыпьте ею всю поверхность теста.
Шаг 6: Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить из центра пирога сухой. Время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Подавайте пирог слегка остывшим. Он идеален к чаю или кофе. Если вам понравился этот рецепт, обязательно поделитесь своим мнением! А еще лучше — приготовьте и покажите свой результат в комментариях. Приятной выпечки и уютной осени!
