Этот рецепт торта на сковороде — настоящая находка для тех, у кого нет духовки или кто хочет приготовить десерт быстро и просто. Я пользуюсь им уже много лет, и он никогда не подводит. Торт получается большим, сочным и невероятно вкусным. Секрет успеха — в правильной пропитке: дайте ему достаточно времени, чтобы коржи пропитались кремом, и результат вас порадует. Крем можно варьировать: классический заварной, как в этом рецепте, на основе вареной сгущенки или даже воздушные взбитые сливки. Для украшения и вкуса добавьте орехи, кокосовую стружку или другие любимые ингредиенты — здесь есть простор для творчества.
Ингредиенты для торта
Для коржей:
• Мука — около 600 г (может потребоваться немного больше или меньше в зависимости от консистенции теста)
• Сгущенное молоко — 1 банка (обычно 400 г)
• Яйцо — 1 шт.
• Сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.
Для заварного крема:
• Молоко — 750 мл
• Сливочное масло — 200 г
• Сахар — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Ванильный сахар — 12 г (или 1 пакетик)
• Орехи (например, арахис) — 0,5 стакана (для украшения)
Приготовление коржей
В глубокой миске соедините сгущенное молоко, яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки.
Разделите готовое тесто на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте скалкой в тонкий круг диаметром примерно 26–27 см (по размеру вашей сковороды).
Выпекайте коржи на сухой, хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием. Обжаривайте с обеих сторон до появления аппетитного золотистого оттенка. Коржи готовятся быстро — следите, чтобы не подгорели.
Готовые коржи остудите на решетке или плоской поверхности. Чтобы торт выглядел аккуратно, подровняйте края коржей ножом или с помощью тарелки. Обрезки не выбрасывайте — они пригодятся для украшения торта.
Приготовление заварного крема
В кастрюлю с толстым дном влейте молоко, добавьте яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Тщательно перемешайте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Варите крем около 5 минут, пока он не загустеет до консистенции густой сметаны. Снимите с огня.
В горячий крем добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте до полного растворения. Для более воздушной текстуры можно взбить крем миксером на низкой скорости.
Сборка торта
На плоское блюдо или подставку для торта выложите первый корж. Равномерно смажьте его теплым кремом (теплый крем лучше пропитывает коржи). Накройте следующим коржом и повторите процесс, пока не используете все коржи.
Обрезки от коржей измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Орехи также измельчите и смешайте с коржевой крошкой.
Смажьте кремом боковые стороны и верх торта. Затем обильно посыпайте его орехово-коржевой смесью, слегка прижимая крошку для лучшего сцепления.
Готовый торт обязательно уберите в холодильник на ночь (или минимум на 6–8 часов). За это время коржи полностью пропитаются, крем застынет, и десерт приобретет идеальную текстуру.
Утром вас ждет нежный, сладкий и ароматный торт, который ничем не уступает десертам из духовки. Приятного чаепития!
Если рецепт вам понравился, поставьте лайк и подпишитесь на канал :)
