Кабачковые маффины с картофелем и сыром

Кабачковые маффины с картофелем и сыром

Ингредиенты:

  • кабачки - 350 г
  • картофель - 1 шт.
  • кукуруза - горсть
  • лук порей или салатный - 1 шт.
  • чеснок - зубчик
  • яйцо - 1 шт.
  • блинной муки - 3 ложки
  • сыр - 150 г
  • растительное масло - ложку
  • соль - немного
  • зелень - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • перец - по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить и крупно натереть. Добавить соль и выкладывают в дуршлаг, чтобы стекала жидкость. Через 5-7 минут отжимают остатки жидкости и перекладывают массу в глубокую миску.

Кабачковые маффины с картофелем и сыром

Закладывают в овощную смесь все остальные составляющие маффинов, кроме сыра. Вымешивают тесто.

Кабачковые маффины с картофелем и сыром
Кабачковые маффины с картофелем и сыром
Кабачковые маффины с картофелем и сыром

Формочки для маффинов смазывают маслом и заполняют до половины.

Кабачковые маффины с картофелем и сыром

Кладут маленькие кубики сыра и закрывают тестом. Формочки заполняются почти до края.

Выпекают овощные маффины 25 минут.

Приятного аппетита!

Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось, а также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей!
Вас также может заинтересовать:
Пирог - манник?
Пирог со сгущенкой ?
Картофель "по-французски" на сковороде