Яркие и невероятно вкусные тыквенные маффины — это выпечка, которая поднимет настроение в любое время года. Ключевой ингредиент — сочная и полезная тыква, которая придает десерту особый шарм. Даже если вы не большой поклонник этого овоща в других блюдах, в виде нежных маффинов он вас обязательно покорит. Рецепт отличается простотой, но имеет свою изюминку: в тесто добавляются мелкие кубики свежей тыквы, которые создают приятную текстуру. Выпекать можно в любых формочках — керамических или силиконовых. Отличительная черта этих маффинов — их слегка влажная, нежная мякоть, которая делает десерт по-настоящему уникальным и запоминающимся.
Ингредиенты для тыквенных маффинов
Для приготовления вам понадобится:
- Свежая тыква (любой сорт) — примерно 350 г;
- Сахарный песок — 200 г (можно немного меньше по вкусу);
- Куриное яйцо среднего размера — 1 шт.;
- Пшеничная мука — 1 стакан (около 250 г);
- Молоко — 50 мл;
- Молотая корица — 0,5 ч. л.;
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
- Растительное масло — около 80 мл;
- Соль — небольшая щепотка.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка тыквы:
1. Разделите тыкву на две части: 200 г и 150 г. Большую часть нарежьте кубиками и запеките в духовке до мягкости либо отварите в течение 15 минут. Вторую часть (сырую) нарежьте мелкими аккуратными кубиками — они добавятся в тесто для сочности.
Приготовление сухой смеси:
2. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель и корицу. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты до однородности.
Приготовление жидкой основы:
3. Запеченную или отварную тыкву пюрируйте блендером вместе с молоком и яйцом. Добавьте растительное масло и еще раз взбейте до гладкой консистенции.
Замешивание теста:
4. В миску с сухой смесью влейте тыквенную массу. Аккуратно замесите однородное тесто без комков. Старайтесь не переусердствовать с перемешиванием, чтобы маффины остались воздушными.
5. Добавьте в тесто нарезанные кубики сырой тыквы и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Выпечка:
6. Разложите тесто по смазанным маслом или выстланным бумагой формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте в разогретой до 180–185°C духовке около 50–60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: если она выходит сухой, маффины готовы.
Завершение:
7. Готовые маффины достаньте из духовки, дайте им немного остыть в формах, а затем аккуратно извлеките. Подавайте теплыми или полностью остывшими.
Эти ароматные тыквенные маффины станут прекрасным угощением для семейного чаепития, поездки на пикник или дружеских встреч. Они долго сохраняют свежесть и отлично сочетаются с чаем, кофе или какао. Приятного аппетита!
Этот и многие другие проверенные рецепты вы найдете на нашем сайте womens-times.
