Ингредиенты для творожного торта «Зимний шалаш»
- Творог (обычный) – 200 гр.
- Творожная масса с добавками (изюм, курага, цукаты) – 200 гр.
- Бананы спелые – 1,5-2 штуки
- Шоколад темный или горький – 1 плитка (100 гр.)
- Печенье «Октябрьское» (или любое другое для основы) – 1 пачка
- Какао-порошок – 1 чайная ложка
- Молоко для смачивания печенья – около 100 мл
- Сахарная пудра или кунжут (для украшения)
- Пищевая пленка (для формирования)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка творожной начинки. Смешайте в миске обычный творог и творожную массу с сухофруктами до однородной консистенции. Если у вас нет готовой творожной массы, можно использовать 400 гр. обычного творога, добавив по вкусу сахар, измельченные сухофрукты или даже семена чиа для полезного хруста.
2. Формируем основу. Расстелите на столе пищевую пленку. Каждое печенье быстро обмакните в молоко (буквально на секунду, чтобы оно не размокло) и выложите на пленку в три параллельных ряда по 5-6 штук в каждом. Это будет основа нашего «шалаша».
3. Сборка первого слоя. Равномерно распределите примерно две трети творожной массы по всем трем полоскам печенья. Слой должен быть толщиной около сантиметра.
4. Добавляем бананы. Очищенные бананы целиком положите на центральный ряд печенья, поверх творожного слоя.
5. Шоколадный слой. В оставшуюся творожную массу добавьте чайную ложку какао, тщательно перемешайте и покройте этой шоколадно-творожной смесью бананы и боковые ряды с творогом.
6. Формируем «шалаш». Аккуратно, приподнимая края пищевой пленки, соедините боковые ряды печенья над центральным, формируя треугольную конструкцию, похожую на шалаш. Плотно заверните в пленку и уберите торт в холодильник для пропитки и застывания минимум на 40-60 минут.
7. Приготовление глазури. Пока торт охлаждается, приготовьте шоколадную глазурь. Измельчите плитку шоколада (можно натереть на терке) и растопите на водяной бане до гладкости. Если шоколад слишком густой, добавьте буквально 5-10 грамм сливочного масла или чайную ложку молока/сливок.
8. Финальный декор. Достаньте торт из холодильника, освободите от пленки и обильно полейте сверху теплой шоколадной глазурью. Дайте глазури немного схватиться, посыпьте торт кунжутом или сахарной пудрой для праздничного вида и снова уберите в холодильник на 10-15 минут.
