Если вы любите творожную выпечку, этот рецепт станет для вас настоящим открытием. Этот пирог с творожной начинкой и яблоками на рассыпчатом песочном тесте может легко составить конкуренцию классическому чизкейку, при этом он более доступен по стоимости ингредиентов. Представьте себе гармоничное сочетание хрустящего теста, нежного творога и лёгкой кислинки яблок с ванильным ароматом — это идеальный десерт для семейного чаепития.
Проверенная основа
Рецепт теста, которое лежит в основе этого пирога, проверен временем — им пользуются уже более двадцати лет. Это универсальная песочная основа, доставшаяся автору от мамы, которая никогда не надоедает. Её прелесть в том, что она прекрасно сочетается с самыми разными начинками, будь то фрукты, ягоды или тот же творог, гарантируя всегда отличный результат.
Все компоненты для пирога простые и найдутся на любой кухне, а процесс приготовления не отнимет много времени.
Приготовление песочного теста
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло — 90 г
- Сахар — 2/3 стакана (можно регулировать по вкусу)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
- Ванилин — 1/3 ч.л.
- Мука — количество определяется по консистенции
- Щепотка соли
Начните с того, что заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Это важно для правильной текстуры теста. Хотя можно немного подогреть его в микроволновке, если вы спешите, но выдержанное при комнатной температуре масло даст более насыщенный вкус. Поместите размягчённое масло в чашу блендера, добавьте сахар и взбивайте смесь до получения светлой, пышной массы.
Затем в ту же чашу разбейте яйца, добавьте разрыхлитель, ванилин, соль и примерно полстакана муки. Взбивайте, постепенно подсыпая муку, пока масса не станет достаточно вязкой.
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой, и аккуратно вымесите его руками, добавляя муку по мере необходимости. Ключевой момент — тесто должно перестать липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким и пластичным. Не переусердствуйте с мукой! Как только достигнете нужной консистенции, заверните тесто в пищевую плёнку или пакет и отправьте в холодильник для отдыха.
Приготовление творожной начинки с яблоками
Ингредиенты для начинки
- Творог — 500 г
- Сахар — 0,5 стакана
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Яблоко — 1 шт.
Для начинки поместите в блендер творог, сахар, яйцо, сметану и ванилин. Взбивайте на высокой скорости до получения абсолютно гладкой, однородной массы, по консистенции напоминающей густую сметану. В это время можно включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Яблоко очистите от семенной коробки и нарежьте мелкими кубиками. Если кожица грубая, её лучше снять. Аккуратно вмешайте яблочные кубики в творожную массу.
Сборка и выпечка
Возьмите форму для выпечки (подойдёт металлическая с антипригарным покрытием или жаропрочная стеклянная), слегка смажьте её растительным маслом. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по дну и бортикам формы, формируя основу для пирога.
Выложите творожную начинку с яблоками на тесто, разровняйте ложкой, оставляя бортики открытыми.
Так пирог выглядит перед отправкой в духовку.
Выпекайте пирог при температуре 180°C примерно 35 минут. Готовность можно определить по золотистому, румяному цвету песочных бортиков, в то время как творожная начинка останется светлой.
Аппетитные румяные бортики — верный признак готовности.
Вот так выглядит пирог в разрезе:
Спасибо, что уделили время этому рецепту! Если он вам понравился, буду рада вашей поддержке — это вдохновляет на создание новых кулинарных публикаций. Делитесь впечатлениями в комментариях, подписывайтесь на канал и приятного аппетита!
