История началась с обычного вечера, когда мы с мужем смотрели видео о китайской кухне и её нестандартных приёмах. Один из роликов вдохновил меня на спор: я пообещала, что смогу приготовить целых пять яичниц всего из одного куриного яйца. Муж отнёсся к этому скептически, считая, что такие фокусы под силу только опытным поварам. Но я решила доказать обратное!
Подготовка яйца: главный секрет
Для эксперимента мне понадобилось заморозить яйцо. Я взяла два — на случай, если первый блин выйдет комом. Важный момент: перед заморозкой скорлупу нужно тщательно вымыть, иначе при низкой температуре она может треснуть, и задумка не удастся.
Очистка и нарезка
Утром, пока муж ещё спал, я достала замороженное яйцо. Скорлупа снималась не сразу, поэтому я немного подержала его под струёй тёплой воды. Затем острым ножом аккуратно нарезала яйцо на колечки. В итоге получилось пять аккуратных кусочков — по числу будущих яичниц.
Процесс приготовления
Я хорошо разогрела тефлоновую сковороду. Сначала выложила на неё кружочки белка без желтка — они быстро растаяли. Затем в образовавшиеся «лужицы» поместила пять кусочков с желтком. Крышкой не накрывала, чтобы желток остался жидким, как в классической яичнице-глазунье.
Советы по подаче
Блюдо готовится всего пару минут и выглядит очень эффектно. Если вы предпочитаете полностью прожаренный желток, после двух минут жарки накройте сковороду крышкой, выключите огонь и дайте постоять ещё минуту-две.
В итоге у меня получилось пять аппетитных мини-яичниц из одного яйца! Муж проиграл спор, а я сначала хотела сохранить секрет, но потом всё же раскрыла ему все тонкости этого необычного рецепта.
