Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного и эффектного пирога. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и позволит вам с гордостью угостить гостей. Его приготовление не отнимет много времени, а результат превзойдёт все ожидания.
Подробный рецепт с точными пропорциями ингредиентов вы найдёте в конце статьи.
Приготовление теста
1. Начнём с основы. В слегка тёплое молоко добавляем соль, сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешиваем до их растворения. Затем вливаем подсолнечное масло, добавляем ложку сметаны и один яичный белок. Всё ингредиенты нужно хорошо соединить венчиком или вилкой до однородной консистенции.
2. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем замешивать мягкое, эластичное тесто. Месить нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет гладким и однородным. Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом, без сквозняков месте для подъёма примерно на 45 минут.
Подготовка сочной начинки
3. Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Куриное филе, репчатый лук, спелый помидор и болгарский перец нарезаем аккуратным мелким кубиком. Такая форма обеспечит равномерное распределение вкуса в каждом кусочке пирога.
4. На разогретой сковороде с маслом обжариваем куриное филе до лёгкой румяности, солим по вкусу. Затем добавляем лук и пассеруем его до прозрачности. Следом отправляем на сковороду болгарский перец и помидоры. Обжариваем овощи с курицей, постоянно помешивая, около 5 минут — этого достаточно, чтобы они сохранили свою текстуру и сочность. Начинку снимаем с огня и даём немного остыть.
Формирование красивого пирога
5. Подошедшее тесто обминаем и делим на две неравные части: одна должна быть немного больше (примерно 2/3), вторая — меньше (1/3).
6. Большую часть теста раскатываем в тонкий пласт овальной или прямоугольной формы толщиной около 3-4 миллиметров.
7. По центру пласта выкладываем остывшую начинку, распределяя её ровным слоем по всей длине. Аккуратно сворачиваем тесто вместе с начинкой в плотный рулет, защипывая края. Это будет основа нашего пирога.
8. Меньшую часть теста также раскатываем в овал. Теперь сделаем декоративную верхнюю часть. По центру пласта делаем частые продольные надрезы, не дорезая до краёв примерно 2-3 см. Затем аккуратно переплетаем полученные полоски между собой, формируя «косичку». Не пугайтесь, процесс только выглядит сложным, на деле он очень увлекательный.
9. Накрываем наш рулет с начинкой этим ажурным пластом. Аккуратно поднимаем рулет и оборачиваем его краями нижнего теста, соединяя и защипывая их. Получается заготовка, похожая на большую ватрушку с красивой плетёной крышкой.
10. Аккуратно соединяем концы пирога, формируя кольцо (как большой венок), и перекладываем его на противень, застеленный пергаментом. Смазываем поверхность взбитым яичным желтком для красивого золотистого цвета. Выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке около 50 минут.
Вкусный результат
11. Готовый пирог порадует вас невероятным ароматом. Тесто получается воздушным и мягким, а сочная начинка из курицы и овощей идеально его дополняет.
12. Обязательно попробуйте приготовить этот чудесный пирог! Он гарантированно станет хитом на вашем столе. Приятного аппетита!
Ингредиенты (точный рецепт)
Для теста:
Тёплое молоко — 250 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ч.л.
Сухие дрожжи — 5 г
Подсолнечное масло — 50 мл
Сметана — 1 ч.л.
Яичный белок — 1 шт.
Мука — около 4 стаканов (объёмом 250 мл)
Для начинки:
Куриное филе — 300 г
Репчатый лук — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Болгарский перец — 150 г
Подсолнечное масло для жарки — 2-3 ст.л.
Для смазывания:
Яичный желток — 1 шт.
Выпечка: 50 минут при температуре 180°C.
