Бывает ли у вас такое чувство, что в самый обычный день не хватает чего-то особенного? Например, кусочка идеального морковного торта? Если да, то этот рецепт создан для вас!
Предлагаем вам проверенный рецепт, который станет вашим фаворитом. Этот торт обладает уникальной текстурой: он невероятно влажный и нежный, а граница между коржом и кремом практически незаметна. И самое главное — вы совершенно не почувствуете вкус моркови! Если вам доводилось пробовать морковный торт в Starbucks, приготовьтесь испытать те же самые восхитительные ощущения, но уже в домашних условиях.
Приготовление коржей (форма 21 см)
Начнем с основы. Вам потребуется взбить 4 яйца с 400 граммами сахара до пышной массы. Затем добавьте 400 мл рафинированного растительного масла и 2 пакетика разрыхлителя для теста. После этого всыпьте 360 граммов муки и тщательно перемешайте ингредиенты до однородности.
Теперь натрите на мелкой терке 3 моркови (примерно 340 граммов). Добавьте к тесту стакан измельченных грецких орехов и стакан предварительно замоченного изюма. Для аромата введите по одной чайной ложке молотой корицы, мускатного ореха и имбиря. И не забудьте щепотку соли — примерно чайную ложку. Все ингредиенты нужно хорошо взбить, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и аккуратно обстучите, чтобы удалить излишки. Разделите тесто на две равные части. Выпекайте каждую часть примерно 35 минут до готовности (проверяйте зубочисткой). У вас получатся два коржа, которые после остывания нужно аккуратно разрезать вдоль, чтобы получилось четыре тонких коржа.
Приготовление крема
Для нежного крема взбейте 140 граммов размягченного сливочного масла с 150 граммами сахарной пудры. Затем добавьте 500 граммов сливочного сыра (например, «Филадельфия»), цедру одного лимона и, по желанию, немного ванильного экстракта для изысканного аромата.
Сборка торта
Обильно промажьте кремом каждый корж, аккуратно сложите их друг на друга и уберите торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это нужно для того, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем застыл, сделав торт еще более сочным и устойчивым.
Подавайте торт, украсив его по своему вкусу. Идеальное сочетание — чашка свежесваренного кофе и десять минут абсолютного наслаждения этим кулинарным шедевром!
