Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Мария, и сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом домашнего печенья для уютного чаепития. Это лакомство я часто готовлю для своей семьи, и оно всегда вызывает восторг. Рецепт действительно простой, требует только базовых продуктов, а результат получается невероятно вкусным и ароматным. Давайте начнём наше кулинарное приключение!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 560 грамм
- Холодное сливочное масло — 225 грамм
- Сметана — 330 грамм
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
- Куриное яйцо — 1 штука (белок пойдёт в тесто, желток — для смазывания)
- Ванильный сахар — 10 грамм
- Соль — щепотка
Для ореховой крошки-начинки:
- Мука — 85 грамм
- Сливочное масло — 50 грамм
- Грецкие орехи (очищенные) — 130 грамм
- Сахар — 120 грамм
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто
Для начала соедините сметану с солью и пищевой содой, хорошо перемешайте и отставьте в сторону. На рабочую поверхность или в большую миску просейте муку. Добавьте к ней холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и быстро перетрите ингредиенты руками или с помощью кухонного ножа до состояния мелкой однородной крошки. В центре получившейся мучной крошки сделайте углубление, влейте в него подготовленную сметанную смесь, добавьте ванильный сахар и яичный белок. Теперь аккуратно, но тщательно замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
Личное фото процесса приготовления
Шаг 2: Подготавливаем основу и начинку
Готовое тесто разделите на две равные части. Каждую часть оберните пищевой плёнкой или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это важный этап: тесто «отдохнёт», станет более послушным при раскатке, и печенье получится рассыпчатым. Пока тесто охлаждается, приготовьте вкуснейшую ореховую посыпку. В отдельной миске смешайте муку и сахар для крошки. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё в мелкую рассыпчатую крошку. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до состояния мелких кусочков, но не в пыль.
Личное фото процесса приготовления
Шаг 3: Формируем печенье
Достаньте из холодильника одну часть теста. Стол слегка припылите мукой и раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Равномерно посыпьте его поверхность сначала подготовленной мучно-масляной крошкой, а затем — измельчёнными грецкими орехами. Аккуратно, но плотно сверните пласт в рулет. Острым ножом нарежьте рулет на кусочки шириной примерно 1,5–2 сантиметра. То же самое повторите со второй частью теста.
Личное фото процесса приготовления
Шаг 4: Выпекаем и подаём
Противень застелите бумагой для выпечки (пергаментом). Выложите на него заготовки печенья на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка взбейте оставшийся яичный желток с чайной ложкой молока или воды и смажьте им поверхность каждого печенья. Это придаст выпечке красивый золотистый глянец. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье около 20 минут до появления приятного румяного оттенка. Готовое печенье переложите на красивую тарелку или решётку для остывания. Подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Личное фото процесса приготовления
Заключение и приглашение
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на создание домашней выпечки! Обязательно подписывайтесь на наш кулинарный раздел — здесь вас ждёт ещё множество проверенных и удивительных рецептов на любой вкус. Буду рада, если вы поделитесь своими результатами и фотографиями в комментариях! Если в процессе приготовления возникнут вопросы — не стесняйтесь спрашивать, с удовольствием помогу.
С вами была Мария! Желаю, чтобы на вашей кухне всегда царили уют, вкусные ароматы и отличное настроение!
