Выпечка с ревенем — это прекрасный способ порадовать себя и близких в весенне-летний сезон. Сочетание кисловатого ревеня и сладкой основы создаёт неповторимый вкусовой контраст, который освежает и дарит ощущение лёгкости. Такой пирог станет идеальным дополнением к чаю, кофе или прохладному компоту.
Ингредиенты
Для основы:
- 200 г пшеничной муки
- 140 г сливочного масла
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- сок половины лимона
Для начинки:
- 500 г ревеня
- 1 ст. ложка картофельного крахмала (с горкой)
- 3 ст. ложки сахара
Пошаговый рецепт
Начните с приготовления теста. Просейте муку в миску, добавьте сахар, соль и нарезанное холодное сливочное масло. Тщательно разотрите ингредиенты руками или с помощью кухонного комбайна, пока масса не станет однородной. Затем вбейте яйцо и ещё раз хорошо перемешайте. Готовое тесто заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут — это поможет ему стать более эластичным и удобным для раскатки.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Ревень промойте, обсушите и нарежьте кусочками длиной около 1 см. Переложите их в отдельную миску, добавьте сахар и картофельный крахмал. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
Достаньте охлаждённое тесто из холодильника. Раскатайте его в круглый пласт, который должен быть немного больше диаметра вашей формы для выпечки. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите ко дну и бортикам, а затем проткните вилкой по всей поверхности — это предотвратит вздутие во время выпекания.
Выложите подготовленный ревень на тесто, распределив его равномерным слоем. Сбрызните начинку лимонным соком — это не только добавит пикантности, но и поможет сохранить яркий цвет ревеня.
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог около 35 минут до золотистой корочки. После приготовления дайте ему остыть в форме 15–20 минут — так начинка лучше «схватится», и пирог будет легче нарезать. Подавайте тёплым или полностью остывшим, украсив шариком ванильного мороженого для ещё более изысканного сочетания вкусов.
Оригинал рецепта смотрите тут https://kuharka.site/revenevyj-pirog/
Эти рецепты могут быть интересны вам: Мусс из ревеня для банок, Творожный пирог с персиками, Пирог с ревенем, Рецепты легких пирогов
