1. Классические запечённые креветки в панировке
Этот рецепт — идеальная основа для знакомства с запечёнными креветками. Хрустящая панировка из сухарей в сочетании с чесночным ароматом и цитрусовыми нотками создаёт гармоничный вкус.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 1 кг
- Панировочные сухари — 50 г
- Растопленное сливочное масло — 55 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок измельчённый — 3 зубчика
- Белое вино — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Свежая петрушка — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 220 °C.
- В форму для запекания налейте вино и лимонный сок — это основа для соуса.
- Смешайте панировочные сухари с растопленным сливочным маслом до получения рассыпчатой крошки.
- В отдельной миске обваляйте креветки в оливковом масле с чесноком, посолите и поперчите.
- Выложите креветки в форму в один слой и равномерно покройте панировочной смесью.
- Запекайте 10–20 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
- Перед подачей украсьте рубленой петрушкой и дольками лимона.
2. Пикантные креветки с болгарским перцем
Быстрое и ароматное блюдо с ярким вкусом. Тмин и красный перец придают креветкам пикантность, а болгарский перец добавляет сочности и свежести.
Ингредиенты:
- Очищенные креветки — 450 г
- Зелёный болгарский перец — 1 шт. (мелкий кубик)
- Лук репчатый — 1 шт. (измельчить)
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Куриный или овощной бульон — 60 мл
- Тмин — 1 ч. л.
- Чеснок сушёный — по вкусу
- Молотый красный перец — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Свежий тимьян — для подачи
Приготовление:
- Креветки замаринуйте в тмине и чесноке на 10 минут.
- Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом по 1 минуте с каждой стороны.
- Добавьте лук, болгарский перец, красный перец и соль. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты.
- Влейте бульон, быстро перемешайте, чтобы соус слегка загустел.
- Подавайте с веточками тимьяна и любимым гарниром.
3. Креветки в карамелизованном чесночно-лаймовом соусе
Сочетание сладости мёда, кислоты лайма и чесночной пряности создаёт невероятно вкусную глазурь, которая карамелизуется на креветках.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 450 г
- Чеснок измельчённый — 5 зубчиков
- Мёд — 3 ст. л.
- Сок лайма — 1,5 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Петрушка и ломтики лайма — для украшения
Приготовление:
- Приготовьте соус, смешав чеснок, мёд, сок лайма и соль.
- На сковороде разогрейте смесь оливкового и сливочного масла.
- Обжарьте креветки около 3 минут, затем влейте соус.
- Готовьте, переворачивая креветки, пока соус не загустеет и не начнёт карамелизоваться.
- Украсьте петрушкой и лаймом. Идеально сочетается с рисом или овощным салатом.
4. Средиземноморские креветки с помидорами и сыром Фета
Это блюдо напоминает о лете и солнце. Запечённые томаты, тающий сыр и сочные креветки создают полноценный ужин в средиземноморском стиле.
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 750 г
- Помидоры или черри — 1 кг
- Сыр Фета — 150 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок измельчённый — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Петрушка свежая — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Креветки обсушите бумажным полотенцем. Духовку разогрейте до 230 °C.
- Помидоры нарежьте, смешайте с оливковым маслом и чесноком в форме для запекания, посолите и поперчите.
- Запекайте помидоры 20 минут на верхнем уровне духовки.
- Достаньте форму, добавьте креветки, петрушку, лимонный сок и раскрошенный сыр Фета.
- Верните в духовку ещё на 10–15 минут, пока креветки не приготовятся, а сыр не расплавится.
- Подавайте тёплым с хрустящим хлебом, чтобы собрать вкусный соус.
5. Чесночные креветки в винной глазури
Быстрый рецепт на сковороде с насыщенным чесночным ароматом и лёгкой остротой. Белое вино добавляет блюду изысканности и глубины вкуса.
Ингредиенты:
- Крупные креветки — 16–20 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков (крупно нарубить)
- Белое вино — 120 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 2–3 ст. л.
- Хлопья чили — 1 щепотка
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Петрушка свежая — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- В сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Обжарьте чеснок с хлопьями чили 1 минуту, затем влейте вино.
- Выложите креветки в один слой и обжарьте 2–3 минуты с каждой стороны.
- Перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
- Снимите с огня, добавьте лимонный сок и рубленую петрушку, приправьте по вкусу.
- Подавайте немедленно — это блюдо не терпит ожидания.
Каждый из этих рецептов раскрывает креветки с новой стороны — от хрустящей запечённой классики до сочных средиземноморских сочетаний. Выбирайте вариант по настроению и наслаждайтесь вкусным ужином! Приятного аппетита!
