Мраморная говядина от известного бренда «Мираторг» пользуется большой популярностью, но у многих возникает вопрос: как её правильно и быстро приготовить? Мы предлагаем вам проверенный семейный рецепт, который отличается простотой и гарантирует отличный результат.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Мраморная говядина (идеально подходит фланк — нежная межрёберная часть) — 300 г.
- Тимьян свежий — 2 веточки.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка. Возьмите рифлёную сковороду (можно использовать и обычную) и хорошо разогрейте её на сильном огне до состояния «докрасна». Пока сковорода греется, подготовьте мясо: придайте ему нужную форму и нарежьте на крупные куски.
Шаг 2: Обжарка. Слегка смажьте раскалённую сковороду маслом, чтобы мясо не пригорело. Выложите куски говядины и жарьте строго по 1 минуте 50 секунд с каждой стороны. Это позволит получить красивую корочку, сохранив сок внутри.
Шаг 3: Ароматизация. В процессе жарки добавьте на сковороду веточки тимьяна. Они придадут мясу тонкий пряный аромат.
Шаг 4: Отдых для мяса. Возьмите фольгу и сформируйте из неё импровизированную тарелку с высокими бортиками. После обжарки со всех сторон переложите мясо в эту «тарелку», накройте сверху ещё одним листом фольги и дайте ему «подышать» примерно 10 минут. Этот этап очень важен — волокна мяса расслабятся, и стейк станет максимально сочным и нежным.
Блюдо готово! Приятного аппетита вам и вашим близким от команды Home Sheff++.
