Плов в мультиварке: мифы и реальность
Многие считают, что приготовление плова — это сложный кулинарный процесс, сравнимый с высшим пилотажем. Однако это распространенное заблуждение! На самом деле плов — это сытное и простое блюдо, которое легко освоить даже новичку. Особенно если у вас есть мультиварка — настоящий помощник на кухне. Сегодня мы разберем самый доступный рецепт, который гарантирует отличный результат без лишних хлопот.
Временные затраты
Общее время приготовления: около 1 часа.
Активная подготовка: примерно 15 минут.
Ингредиенты (на 4-5 порций)
- Мясо — 500 г (отлично подойдет свинина, баранина, говядина или курица, в этом рецепте используется свинина)
- Рис — 1 стандартный стакан (желательно длиннозерный, например, для плова)
- Вода — 1,5 стакана (используйте тот же стакан, что и для риса, чтобы соблюсти пропорции)
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 головка
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Соль — по вашему вкусу
- Барбарис сушеный — 1 упаковка или 1-2 чайные ложки
- Специи — зира (кумин), мускатный орех или другие любимые пряности для плова
- Масло растительное — для жарки (примерно 2-3 столовые ложки)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка мультиварки. Включите мультиварку, выберите режим «Жарка» или «Выпечка». Налейте 1-2 столовые ложки растительного масла и дайте ему немного прогреться.
Шаг 2: Нарезка овощей. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой — это классическая форма для плова.
Шаг 3: Обжарка овощей (зёрва). Выложите лук и морковь в разогретое масло в мультиварке. Обжаривайте, периодически помешивая, до мягкости лука и появления золотистого оттенка у моркови. Это основа аромата будущего блюда.
Шаг 4: Подготовка мяса. Пока овощи жарятся, нарежьте мясо на некрупные, удобные для еды кубики. Не стоит делать куски слишком мелкими, чтобы мясо осталось сочным.
Шаг 5: Обжарка мяса. Добавьте кусочки мяса к овощам в мультиварку. Хорошо перемешайте и обжаривайте вместе до тех пор, пока мясо не подрумянится со всех сторон. Это запечатает соки внутри.
Шаг 6: Добавление риса. Тщательно промойте рис в холодной воде, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это избавит от лишнего крахмала. Высыпьте рис к мясу и овощам, аккуратно перемешайте и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы каждое зернышко покрылось маслом.
Шаг 7: Специи и соль. Теперь добавьте соль, барбарис, зиру и другие выбранные специи. Еще раз все перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Шаг 8: Томление плова. Аккуратно, чтобы не нарушить слои, влейте отмеренное количество горячей воды. Переключите мультиварку в специальный режим «Плов» или, если его нет, на «Тушение»/«Гречка». Установите таймер на 40 минут. Важный секрет: за 5 минут до окончания программы откройте крышку и погрузите в рис очищенные, но целые зубчики чеснока. Это придаст блюду неповторимый аромат.
Подача и заключение
Вот и все! Ароматный, рассыпчатый и невероятно вкусный плов готов. Мультиварка сделала всю основную работу за вас. Подавайте блюдо горячим, аккуратно перемешав слои или выложив их на тарелку. Этот рецепт доказывает, что готовить плов — быстро, просто и доступно каждому. Обязательно попробуйте! Делитесь своими результатами в комментариях и сохраняйте рецепт в избранное.
