Дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами удивительным рецептом вкуснейшего торта, для приготовления которого вам совершенно не понадобится духовка. Всё, что нужно — это обычная плита, сковорода и любая глубокая ёмкость для сборки: подойдёт миска, тарелка или даже кольцо от разъёмной формы. Это отличный вариант, когда хочется сладкого, но нет времени или желания возиться с выпечкой коржей.
Торт «Пломбир»: готовим без духовки
Этот десерт напоминает по вкусу и текстуре знаменитое мороженое — он очень нежный, с приятной рассыпчатой основой. Давайте разберёмся, какие ингредиенты нам понадобятся.
Ингредиенты для теста (рассыпчатая крошка):
- Мука — 250 грамм
- Сахар — 80 грамм
- Сливочное масло — 180 грамм
- Соль — небольшая щепотка
Ингредиенты для крема:
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 150 грамм
- Ванилин — 10 грамм (или ванильный сахар по вкусу)
- Картофельный крахмал — 6 столовых ложек (без горки)
- Молоко — 700 мл
- Сливочное масло — 80 грамм (размягчённое)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Готовим золотистую крошку
В миске соедините муку, сахар, размягчённое сливочное масло и щепотку соли. Тщательно перетрите всё руками до состояния однородной маслянистой крошки. Теперь разогрейте сковороду на среднем огне. Высыпайте на неё крошку небольшими порциями и обжаривайте, постоянно помешивая, до приятного золотистого цвета. Будьте внимательны, чтобы она не подгорела. Готовую крошку снимите с огня и дайте ей полностью остыть.
Вот такая ароматная и хрустящая основа у нас получилась.
Шаг 2: Готовим нежный заварной крем
В отдельной кастрюльке для водяной бани или в жаропрочной миске взбейте яйца с сахаром, ванилином и картофельным крахмалом до однородности. Постепенно влейте молоко и хорошо размешайте. Поставьте миску на водяную баню (кастрюлю с кипящей водой) и, непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения. Крем должен стать похожим на густую сметану. Снимите с водяной бани, добавьте размягчённое сливочное масло и ещё раз хорошо взбейте венчиком до гладкости. Дайте крему полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 3: Собираем торт
Возьмите форму для сборки. Это может быть глубокая миска, из которой потом удобно будет доставать кусочки ложкой, или кондитерское кольцо, установленное на плоской тарелке (дно разъёмной формы можно не использовать).
- На дно формы выложите первый слой остывшей крошки и хорошо утрамбуйте его, чтобы получилось плотное основание.
- Сверху распределите часть заварного крема.
- Повторяйте слои: крошка, крем, крошка, крем. Совет: для разнообразия вкуса в один из слоёв можно добавить нарезанные кусочки банана.
- Верхний слой обязательно должен быть из крошки. Аккуратно посыпьте ею торт.
Не разбирая форму, уберите торт в холодильник для пропитки и застывания минимум на 5 часов, а лучше — на всю ночь.
Подаём к столу
После того как торт хорошо пропитался и застыл, аккуратно снимите кольцо (если использовали его) и нарежьте десерт на порции. Торт получается невероятно нежным, с приятной текстурой, которая буквально тает во рту.
Вот такой простой и вдохновляющий рецепт я приготовила для вас сегодня. Он идеально подходит для семейного чаепития или неожиданных гостей. Обязательно попробуйте его приготовить! Буду очень рада, если вы поделитесь своими впечатлениями и фотографиями в комментариях. Не забывайте подписываться на новые рецепты!
С любовью к вам и кулинарному творчеству, ваша Дюдюка!
