Добрый день, дорогие читатели! С вами кулинарный блог «Гурманка», и сегодня мы приготовим невероятно вкусный, сытный и ароматный суп. Это блюдо — отличный способ разнообразить обеденное меню и порадовать семью. Даже те, кто обычно равнодушен к первым блюдам, оценят этот насыщенный сливочный суп с курицей, грибами и плавленым сыром.
Что нам понадобится
Для приготовления этого наваристого супа подготовьте следующие ингредиенты:
• Куриная ножка (окорочок) — 1 шт.,
• Крупные шампиньоны — 3 шт.,
• Небольшая морковь — 1 шт.,
• Репчатый лук — 1 головка,
• Картофель — 2-3 клубня,
• Плавленый сырок (например, «Дружба») — 100 г,
• Чеснок — 1 зубчик,
• Зеленый лук — несколько перьев,
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу,
• Соль, черный перец — по вкусу,
• Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с подготовки овощей. Картофель очистите и нарежьте аккуратными кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук измельчите как можно мельче.
Тщательно промойте куриный окорочок, поместите его в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте вариться на среднем огне. Как только бульон закипит, снимите образовавшуюся пенку, слегка посолите воду и варите мясо около 20 минут до полной готовности.
Пока варится бульон, займемся грибами и овощами. Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле в течение 6-7 минут. Затем добавьте к грибам натертую морковь и мелко нарезанный лук. Продолжайте обжаривать овощную смесь еще около 10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым.
Когда куриное мясо будет готово, аккуратно извлеките его из бульона, дайте немного остыть и нарежьте на небольшие кусочки. В это же время в кипящий бульон отправьте нарезанный картофель. Варите его 10-15 минут до мягкости.
Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками, чтобы он быстрее растворился в супе. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом.
Как только картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю обжаренные грибы с овощами, нарезанный плавленый сыр, кусочки курицы и измельченный чеснок. Тщательно все перемешайте, чтобы сыр полностью распустился в горячем бульоне, создавая нежную кремовую текстуру. Попробуйте суп, при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу. Проварите все вместе еще 3-4 минуты, затем выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — это сделает его вкус более насыщенным и гармоничным.
Подача и сервировка
Перед подачей разлейте горячий суп по тарелкам и обильно посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и свежей зеленью. Для большей сытности и хрустящего контраста к супу отлично подойдут домашние гренки или ломтик свежего хлеба. Приятного аппетита!
