Ингредиенты для классического песто
Для приготовления ароматного итальянского соуса вам понадобятся следующие продукты:
- Свежий базилик
- Сыр пармезан
- Кедровые орешки
- Чеснок
- Оливковое масло extra virgin
- Лимон
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка базилика
Возьмите пучок свежего базилика и удалите толстые стебли, оставив только нежные листья. Это важно для получения однородной текстуры соуса.
Формирование основы
Поместите листья базилика в чашу блендера или ступку.
Добавьте натертый сыр пармезан. Используйте качественный пармезан — он придаст соусу насыщенный солоноватый вкус и кремовую текстуру.
Положите 2 зубчика чеснока. Чеснок лучше использовать свежий — он добавит пикантности и характерного аромата.
Работа с лимоном
Для максимального выделения сока покатайте лимон по столу, слегка надавливая. Этот прием разрушает внутренние перегородки цитруса.
Разрежьте лимон пополам и выжмите сок прямо в чашу с ингредиентами. Кислинка лимона освежит вкус соуса и предотвратит потемнение базилика.
Добавление масла и орехов
Влейте оливковое масло первого холодного отжима. Именно такое масло придает песто характерный фруктовый привкус.
Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде до появления золотистого оттенка и орехового аромата. Обжарка раскрывает вкус орехов и делает их более хрустящими.
Добавьте обжаренные орехи к остальным ингредиентам.
Финальный этап
Взбейте все ингредиенты погружным блендером до получения однородной пастообразной консистенции. Не перебивайте слишком долго — в песто должны чувствоваться мелкие кусочки орехов.
Готовый результат
Ваш домашний соус песто готов! Этот ароматный соус с ярким вкусом базилика, пикантностью чеснока, кремовостью пармезана и хрустом кедровых орешков станет прекрасным дополнением к пасте, bruschetta или запеченным овощам. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный — обязательно попробуйте!
