Дорогие читатели, рада вас приветствовать! Сегодня я хочу поделиться с вами удивительно простым и быстрым рецептом вкуснейшего рулета. Если вы думаете, что маковый рулет — это обязательно долгое возня с дрожжевым тестом, то этот рецепт вас приятно удивит. Мы будем использовать в качестве основы обычный армянский лаваш, что сэкономит массу времени и сил.
Вся магия происходит в начинке, а её приготовление займёт буквально несколько минут. В итоге, от начала готовки до ароматного рулета на вашем столе пройдёт не более 25 минут. Это идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но нет времени на сложную выпечку.
Что нам понадобится
Для этого чудесного рулета подготовьте следующие ингредиенты:
- Лаваш армянский – 1 лист (основа нашего рулета).
- Мак – 80 грамм (примерно 2/3 стакана).
- Изюм – 40 грамм (примерно 1 ст. ложка с горкой).
- Сахарный песок – 110 грамм (1/2 стакана, разделим на две части).
- Сливки жирные – 70 мл (1/2 стакана).
- Лимон – 1 штука (нам понадобится только цедра).
- Сливочное масло – 12 грамм (1 ст. ложка для смазывания).
Приступаем к приготовлению:
1. Подготовка цедры. Тщательно вымойте лимон. С помощью мелкой тёрки снимите с него тонкий жёлтый слой — цедру. Белую часть (альбедо) не трогайте, она может дать горечь.
2. Подготовка изюма. Поместите изюм в небольшую миску и залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью его покрыла. Оставьте на 10 минут — это сделает ягоды мягкими и сочными. После этого слейте воду.
3. Приготовление начинки. В сотейник или небольшую кастрюлю выложите мак, подготовленный изюм, лимонную цедру и примерно половину всего сахара. Влейте сливки. Поставьте смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, уваривайте 4-6 минут, пока вся жидкость не выпарится. У вас получится ароматная, влажная начинка.
Совет: для более нежной консистенции мак можно заранее, накануне вечером, замочить в молоке или сливках.
4. Формирование рулета. Разверните лист лаваша на рабочей поверхности. Равномерно распределите по нему приготовленную маковую начинку. Сверху равномерно посыпьте оставшимся сахарным песком. Плотно сверните лаваш в рулет, стараясь, чтобы не было пустот.
5. Подготовка к выпеканию. Противень слегка смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Аккуратно переложите рулет швом вниз. Растопите оставшееся сливочное масло и смажьте им поверхность рулета — это даст красивую золотистую корочку.
6. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C. Отправьте рулет выпекаться на 20 минут, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
Достаньте рулет, дайте ему немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот быстрый и вкусный рецепт, буду рада вашей поддержке — подписывайтесь на раздел, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях! Ваше мнение очень важно для меня.
