Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления классической шарлотки вам понадобятся свежие яблоки, яйца, сахар, мука и немного разрыхлителя. Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов, чтобы пирог получился сбалансированным по вкусу.
Шаг 2: Нарезка яблок
Яблоки необходимо вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими дольками или небольшими кубиками. Так они равномерно пропекутся и пропитают тесто своим ароматом.
Шаг 3: Приготовление теста
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Это основа для воздушного бисквитного теста. Затем постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 4: Формирование пирога
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями. Выложите на дно подготовленные яблочные дольки, равномерно распределив их по всей поверхности.
Шаг 5: Заливка тестом
Аккуратно залейте яблоки приготовленным тестом, помогая лопатке или ложке равномерно распределить массу. Тесто должно полностью покрыть начинку.
Шаг 6: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму с будущей шарлоткой на средний уровень. Выпекайте примерно 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шаг 7: Проверка готовности
Проткните пирог в центре зубочисткой или деревянной палочкой. Если она выходит сухой, без следов сырого теста, значит, шарлотка готова.
Шаг 8: Охлаждение и подача
Дайте пирогу немного остыть в форме, затем аккуратно извлеките его на сервировочное блюдо. Шарлотка хороша как в теплом, так и в полностью остывшем виде.
Шаг 9: Готовый результат
Вот и всё! Перед вами — ароматная, пышная яблочная шарлотка с румяной корочкой. Подавайте её к чаю, посыпав сахарной пудрой или дополнив шариком ванильного мороженого. Приятного аппетита!
