Добрый день, дорогие читатели! С наступлением ноября в нашей семье начинается череда праздников, и каждый раз хочется порадовать близких и гостей чем-то особенным. Этот невероятно вкусный мандариновый торт стал настоящим открытием и произвел фурор за праздничным столом. Его нежный вкус и воздушная текстура никого не оставят равнодушным.
С огромным удовольствием делюсь с вами этим замечательным рецептом.
Ингредиенты для торта
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся следующие продукты:
- Яйца куриные — 8 штук
- Мандарины — 8 штук (для прослойки и украшения)
- Сахар — 1 стакан (200 мл)
- Молоко — ½ стакана (100 мл)
- Ванилин — 1 пакетик (или 1 ч.л. ванильного сахара)
- Цедра мандарина — 2 чайные ложки
- Мука пшеничная — 1,5 стакана (просеянная)
- Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
- Сливочный сыр "Филадельфия" — 3 упаковки (общим весом около 800 грамм)
- Сахарная пудра — 1,5 стакана (для крема)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка и выпечка бисквитных коржей. Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером или венчиком до устойчивой пены, постепенно добавляя примерно четверть стакана сахара. Качественно взбитые белки — залог воздушности будущего торта.
2. Приготовление желтковой массы. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром (¾ стакана) до получения светлой, пышной и однородной массы.
3. Соединение ингредиентов для теста. К взбитым желткам добавьте молоко, цедру мандарина и ванилин. Тщательно перемешайте. Затем введите просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно, плавными движениями, вмешайте в тесто примерно четверть от взбитых белков — это сделает текстуру более нежной.
4. Формовка и выпечка. Аккуратно соедините оставшиеся белки с тестом, стараясь сохранить воздушность. Разделите готовое тесто на две равные части и разлейте по заранее подготовленным формам для выпечки (дно можно застелить пергаментом).
5. Проверка готовности. Выпекайте коржи при 180°C примерно 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из бисквита сухой. Еще один верный признак — аппетитный золотистый цвет корочки.
6. Подготовка коржей. Готовым коржам дайте полностью остыть прямо в формах, а затем извлеките их. Каждый остывший корж аккуратно разрежьте вдоль на две части — так у вас получится четыре тонких коржа.
7. Приготовление крема. Для нежнейшего крема взбейте сливочный сыр "Филадельфия" с сахарной пудрой. Добавьте одну чайную ложку цедры мандарина и ванилин. Взбивайте до получения гладкой, однородной и пышной массы.
8. Сборка и украшение торта. Промажьте кремом каждый корж. На слой крема выложите дольки очищенных мандаринов. Не забудьте украсить верх торта. Для новогоднего настроения я использовала свежие ягоды (можно взять замороженные) и веточку хвои.
Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше — ночь. После этого можно смело подавать этот восхитительный десерт к чаю или кофе. Приятного аппетита и уютных семейных посиделок!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мой сайт и ставьте лайк, чтобы всегда быть в курсе новых кулинарных идей и вдохновения.
