Кабачковый торт: необычный и полезный ужин
Приветствую всех любителей вкусной и здоровой пищи! Сегодня я хочу предложить вашему вниманию свой вариант кабачкового торта. Хотя в сети можно найти множество подобных рецептов, уверена, что мой способ приготовления заслуживает вашего внимания. Возможно, именно он станет для вас любимым благодаря своему нежному вкусу и пользе. Давайте начнём кулинарное путешествие.
Что нам понадобится?
Ингредиенты рассчитаны на приготовление трёх порций.
Для основы торта:
- Кабачки среднего размера — 5 штук;
- Тофу (например, марки «Ясо») — 1 упаковка (около 200-250 г);
- Пшеничная мука — 4 столовые ложки (с горкой);
- Куриное яйцо — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, молотый чёрный перец и ваши любимые специи (паприка, сушёные травы) — по вкусу.
Для ароматного соуса и прослойки:
- Сметана (20% жирности) — 200 грамм;
- Свежая зелень — пучок (идеально подойдёт смесь кинзы и укропа, но можно экспериментировать);
- Спелые помидоры — 3 штуки.
Пошаговый процесс приготовления
Следуя этим шагам, вы легко справитесь с приготовлением.
1. Подготовка кабачков. Очистите кабачки от кожицы и натрите их на крупной тёрке. Полученную массу посолите и переложите в дуршлаг, установленный над миской. Оставьте на 30 минут, чтобы выделился лишний сок. Для лучшего результата можно слегка отжать массу руками, удаляя излишки влаги. Это важный этап, который сделает коржи более плотными.
2. Работа с тофу. Пока кабачки отдыхают, натрите тофу на той же крупной тёрке. Он придаст торту нежную текстуру и станет источником растительного белка.
3. Замешивание теста. В миску с отжатой кабачковой массой добавьте натёртый тофу, одно яйцо, ваши любимые специи и муку. Тщательно перемешайте всё до получения однородной, слегка вязкой консистенции.
4. Формирование и жарка коржей. Хорошо разогрейте сковороду и смажьте её оливковым маслом. Размер коржей может быть разным. Я предпочитаю делать мини-торты порционно: из указанного количества продуктов получается три небольших тортика, каждый из которых состоит из четырёх коржей диаметром около 12-14 см. Выкладывайте тесто ложкой и распределяйте его по сковороде, формируя ровные круги. Обжаривайте каждый корж с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистого цвета. Готовые коржи выкладывайте на плоскую тарелку или поднос в один слой, чтобы они остыли и не стали влажными.
5. Приготовление соуса. Пока основа остывает, займитесь соусом. В сметану добавьте чеснок, пропущенный через пресс, мелко порубленную зелень и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Нарезка помидоров. Помидоры вымойте и нарежьте. Для удобства еды я обычно режу их мелким кубиком, но классические тонкие кружочки тоже отлично подойдут для прослойки.
7. Сборка торта. Самый творческий этап! На остывший корж нанесите тонкий слой сметанного соуса, равномерно распределите часть нарезанных помидоров. Накройте следующим коржом и повторите процедуру. Соберите все ярусы. Верхний корж также можно смазать соусом и украсить зеленью или ломтиком помидора.
Время дегустации!
Ваш кабачковый торт готов к подаче! Это блюдо — прекрасный пример того, как полезный ужин может быть невероятно вкусным и сытным. В моей семье его съедают моментально. Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
